Lebensmittelvergiftung durch Bacillus cereus

Einführung in die Lebensmittelvergiftung durch Bacillus cereus Es wird durch den Verzehr von Enterotoxin verursacht, das von Bacillus cereus produziert wird. Das kontaminierte Lebensmittel besteht hauptsächlich aus verschiedenen stärkehaltigen Lebensmitteln. Die Hauptmerkmale von Erbrechen und Durchfall sind klinisch mild und der Krankheitsverlauf ist kurz und beträgt im Allgemeinen nicht mehr als 12 Stunden. . Grundkenntnisse Der Anteil der Krankheit: Die Wahrscheinlichkeit der Bevölkerung ist 0,001% Anfällige Personen: keine besonderen Personen Art der Infektion: nicht ansteckend Komplikationen: Bauchschmerzen

Die Ursache der Lebensmittelvergiftung durch Bacillus cereus

Die Inkubationszeit variiert, wie die Aufnahme lebender Bakterien, etwa 6 bis 14 Stunden nach dem Essen, plötzliche Bauchschmerzen, Durchfall, wässriger Stuhl, Übelkeit, Erbrechen, eine kleine Anzahl von Patienten mit Fieber, wie die Aufnahme von Bakteriengiften Die Inkubationszeit ist kurz, 1 ~ 5 h oder sogar nur einige zehn Minuten, hauptsächlich Erbrechen, begleitet von Bauchschmerzen, einige gefolgt von Durchfall, kein offensichtliches Fieber, meist selbstlimitierend, dauerhafte Erholung von 4 ~ 24 h.

Wer 6 bis 14 Stunden lang Reste oder andere verdächtige Lebensmittel mit Erbrechen, Bauchschmerzen oder Durchfall gegessen hat, sollte im Verdacht einer Bacillus cereus-Lebensmittelvergiftung stehen.Die Diagnose hängt von der Kultivierung von Bacillus cereus aus verdächtigen Lebensmitteln und dem Stuhl des Patienten ab Jedes Gramm Kot enthält mindestens 105 Fäkalien mit diagnostischer Bedeutung. Die Bakterien sollten als Serotyp und Biotyp identifiziert werden, und der Enterotoxintest sollte durchgeführt werden, um die Virulenz zu bestimmen.

Vorbeugung von Lebensmittelvergiftungen durch Bacillus cereus

Bacillus cereus ist weit verbreitet. Prävention ist in erster Linie, um eine Kontamination der Lebensmittel zu verhindern, nicht verdorbene Reste zu essen, Reste, strenge Hygieneanforderungen für Salate, Lebensmittel sollten vollständig erhitzt werden, sollten nicht zu lange bei Raumtemperatur gelagert werden, wenn nicht sofort gegessen, sollte So bald wie möglich abkühlen lassen, bei niedriger Temperatur aufbewahren und vor dem Essen erwärmen.

Komplikationen bei einer Lebensmittelvergiftung durch Bacillus cereus Komplikationen, Bauchschmerzen

Bauchschmerzen.

Bacillus cereus Lebensmittelvergiftungssymptome Häufige Symptome Übelkeit Bauchschmerzen Durchfall wässriger Stuhl

Die Inkubationszeit variiert, wie die Aufnahme lebender Bakterien, etwa 6 bis 14 Stunden nach dem Essen, plötzliche Bauchschmerzen, Durchfall, wässriger Stuhl, Übelkeit, Erbrechen, eine kleine Anzahl von Patienten mit Fieber, wie die Aufnahme von Bakteriengiften Die Inkubationszeit ist kurz, 1 ~ 5 h oder sogar nur einige zehn Minuten, hauptsächlich Erbrechen, begleitet von Bauchschmerzen, einige gefolgt von Durchfall, kein offensichtliches Fieber, meist selbstlimitierend, dauerhafte Erholung von 4 ~ 24 h.

Untersuchung der Lebensmittelvergiftung durch Bacillus cereus

Bacillus cereus wird im Kot kultiviert.

Ein Enterotoxintest sollte durchgeführt werden, um festzustellen, ob eine Virulenz vorliegt.

Diagnose und Identifizierung von Bacillus cereus-Lebensmittelvergiftungen

Wer 6 bis 14 Stunden lang Reste oder andere verdächtige Lebensmittel mit Erbrechen, Bauchschmerzen oder Durchfall gegessen hat, sollte im Verdacht einer Bacillus cereus-Lebensmittelvergiftung stehen.Die Diagnose hängt von der Kultivierung von Bacillus cereus aus verdächtigen Lebensmitteln und dem Stuhl des Patienten ab Jedes Gramm Kot enthält mindestens 105 Fäkalien mit diagnostischer Bedeutung. Die Bakterien sollten als Serotyp und Biotyp identifiziert werden, und der Enterotoxintest sollte durchgeführt werden, um die Virulenz zu bestimmen.

Die klinische sollte von der allgemeinen Enteritis unterschieden werden.

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