Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten

Einführung in Lebensmittelallergien und Unverträglichkeiten Lebensmittelallergien sind Symptome, die wiederholt nach dem Verzehr eines bestimmten Lebensmittels auftreten, für das nachgewiesen wurde, dass es immun ist (IgE-Antikörper gegen Lebensmittel) .Nahrungsmittelunverträglichkeit ist eine komplexe allergische Erkrankung, bei der es sich um den menschlichen Körper handelt. Die übermäßige schützende Immunantwort des Immunsystems auf bestimmte Lebensmittel, die in den Körper gelangen, kann in verschiedenen Körpersystemen chronische Symptome verursachen. Erwachsene Patienten sind im Allgemeinen über schwere Nahrungsmittelallergien informiert. Wenn es unklar ist oder bei den meisten Kindern schwierig zu diagnostizieren ist, muss es von einer gastrointestinalen Dysfunktion unterschieden werden. Verdächtige Patienten, die nach dem Essen eine Nahrungsreaktion entwickeln, können zunächst mit einem entsprechenden Hauttest den Zusammenhang zwischen Symptomen und Nahrung feststellen. Grundkenntnisse Der Anteil der Krankheit: Die Krankheit ist selten, die Inzidenz liegt bei ca. 0,001% Anfällige Personen: keine besonderen Personen Art der Infektion: nicht ansteckend Komplikationen: anaphylaktischer Schock, Asthma, Ödeme

Nahrungsmittelallergien und Unverträglichkeiten

Es gibt viele Gründe für eine Nahrungsmittelunverträglichkeit, einschließlich des Mangels an Enzymen, spezieller chemischer Bestandteile in der Nahrung und der Zerstörung der Magen-Darm-Schranke, wodurch der Körper nicht in der Lage ist, Makromoleküle der Nahrung vollständig zu verdauen, was zu einer Reihe von Symptomen führt.

Vorbeugung von Nahrungsmittelallergien und Unverträglichkeiten

Sobald Sie Lebensmittel gefunden haben, die Sie essen müssen, sollten Sie diese nicht nur aus dem Rezept ausschließen, sondern sich auch die Liste der Zutaten ansehen, bevor Sie Lebensmittel kaufen, um sich besser zu schützen und darüber hinaus bestimmte Lebensmittel unverträglich zu machen. Es bedeutet nicht, dass Sie nicht mehr essen können. Wenn Sie irgendeine Art von Nahrung zu sich nehmen möchten, sollten Sie mindestens 1 Woche warten. Während der "Versuch zu essen" -Periode sollten Sie ein einfaches Produkt dieser Art von Nahrung auswählen, z. Joghurt, wenn länger als 5 Tage keine Symptome auftreten, probieren Sie die Milch erneut, andernfalls sollten Sie keine anderen Milchprodukte probieren.

Nahrungsmittelallergien und Komplikationen bei Unverträglichkeiten Komplikationen anaphylaktisches Schockasthmaödem

1. Anaphylaktischer Schock.

2. Tödliches Asthma.

3. Magen-Darm-Ödem.

Nahrungsmittelallergien und Unverträglichkeitssymptome Häufige Symptome Nahrungsmittelallergien Haut Juckreiz Übelkeit Fieber Durchfall

Erwachsene Patienten sind sich über schwere Nahrungsmittelallergien im Allgemeinen im Klaren. Wenn sie unklar sind oder bei den meisten Kindern schwer zu diagnostizieren sind, müssen sie von gastrointestinalen Dysfunktionen unterschieden werden.

Bei verdächtigen Patienten, die nach dem Essen auf Lebensmittel reagieren, kann zunächst der entsprechende Hauttest zur Beurteilung des Zusammenhangs zwischen Symptomen und Lebensmittel herangezogen werden.Der positive Hauttest bestätigt nicht, dass die klinischen Symptome mit Allergien zusammenhängen.Der negative Test kann jedoch Allergien ausschließen. Beziehung: Bei positivem Hauttest kann der Zusammenhang zwischen Symptomen und Nahrungsmittelallergie mit der Methode zum Ausschluss von Nahrungsmitteln bestimmt werden. Wenn sich die Symptome bessern, kann das Nahrungsmittel erneut verabreicht werden, um festzustellen, ob es Symptome hervorrufen kann. Auf alle positiven Belastungstests sollte eine doppelblinde Stimulation folgen. Der Test dient zur Bestätigung der Diagnose: Mit Ausnahme der Lebensmittelmethode werden Lebensmittel ausgeschlossen, bei denen der Verdacht besteht, dass sie Symptome in der Grunddiät hervorrufen, oder ein Rezept, das aus relativ nicht allergischen Lebensmitteln besteht.

Üblicherweise allergene Lebensmittel sind Milch, Eier, Schalen, Nüsse, Weizen, Erdnüsse, Soja und alle Lebensmittel, die einen oder mehrere der oben genannten Inhaltsstoffe enthalten.Das Rezept sollte die häufigsten Allergene und alle verdächtigen von Anfang an ausschließen. Essen: Zusätzlich zu diesen speziellen Diäten können Sie keine anderen Lebensmittel oder Flüssigkeiten essen. Es ist nicht ratsam, in ein Restaurant zu gehen, da der Patient (und der Arzt) die genaue Zusammensetzung jedes Gerichts kennen müssen. Außerdem müssen Sie die häufig verwendeten Lebensmittel kennen. Reinheit: Zum Beispiel enthält gewöhnliches Roggenbrot etwas Weizenmehl.

Wenn sich das angegebene Rezept nach einer Woche nicht verbessert, sollten Sie das Rezept ändern.Wenn die Symptome gelindert sind, können Sie dem Rezept ein neues Lebensmittel hinzufügen, das länger als 24 Stunden oder länger gegessen wird, bis die Symptome erneut auftreten. Bei Vorhandensein einer kleinen Menge Testlebensmittel unter Beobachtung der Reaktion des Patienten: Symptome einer Verschlechterung oder eines erneuten Auftretens nach dem Hinzufügen neuer Lebensmittel stellen den besten Beweis für eine Nahrungsmittelallergie dar. Dieses Zertifikat muss überprüft, dh aus dem Rezept entfernt werden. Das Futter wurde einige Tage lang erneut zugegeben, um die Wirkung zu beobachten.

Lebensmittelallergie und Unverträglichkeitsprüfung

1. Für die Lebensmittelverträglichkeitsprüfung wird Blut entnommen.

2. Allergennachweis.

Diagnose von Nahrungsmittelallergien und Unverträglichkeiten

Diagnose

Die Diagnose kann auf Anamnese, klinischen Symptomen und Labortests beruhen.

Differentialdiagnose

Nahrungsmittelallergie

Nahrungsmittelallergie, auch als Nahrungsmittelallergie oder allergische Reaktion des Differentialsystems, allergische Gastroenteritis usw. bekannt, wird durch IgE-vermittelte und Nicht-IgE-vermittelte Lebensmittel oder Lebensmittelzusatzstoffe verursacht. Vermittelt eine Immunantwort, die zu einer allergischen Reaktion im Verdauungssystem oder systemischen führt.

2. Lebensmittelvergiftung

Als Lebensmittelvergiftung werden akute toxische Krankheiten bezeichnet, die durch den Verzehr von Lebensmitteln verursacht werden, die der menschlichen Gesundheit nicht zuträglich sind. Eine Lebensmittelvergiftung wird durch den Verzehr von mit Bakterien und ihren Toxinen kontaminierten Lebensmitteln oder durch die Aufnahme von akut toxischen Krankheiten verursacht, die durch toxinhaltige Tiere und Pflanzen wie giftige Milben und Kugelfische verursacht werden. Schädigende Lebensmittel und verschmutzte Wasserquellen stellen die Hauptinfektionsquelle dar. Unreine Hände, Geschirr und infizierte Fliegen sind die Hauptübertragungswege.

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