Tossicità

introduzione Si riferisce alla capacità relativa di una sostanza estranea di provocare danni dopo il contatto con il corpo o in una parte sensibile del corpo, o semplicemente la capacità di danneggiare l'organismo. Può anche essere semplicemente espresso come la capacità di una sostanza chimica esogena di danneggiare un organismo vivente in determinate condizioni. Maggiore è il danno di una sostanza estranea al corpo, maggiore è la sua tossicità. La tossicità dei prodotti chimici esogeni ha solo un significato relativo. In un certo senso, fino a quando viene raggiunta una certa quantità, qualsiasi sostanza è tossica per il corpo. Se è inferiore a una certa quantità, nessuna sostanza è tossica. La chiave è la quantità di contatto, la via di contatto, il metodo di contatto e la sostanza della sostanza con il corpo. La natura fisica e chimica di se stessa, ma nella maggior parte dei casi la quantità di contatto con il corpo è il fattore determinante.

Causa della malattia

Un gran numero di veleni entra rapidamente nel corpo umano e presto provoca avvelenamento o persino morte, chiamato avvelenamento acuto; una piccola quantità di veleno entra gradualmente nel corpo umano e l'avvelenamento causato da accumulo a lungo termine viene chiamato avvelenamento cronico. Inoltre, gli effetti cancerogeni, mutageni, teratogeni e di altri farmaci sono chiamati tossicità speciale.

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I sintomi più comuni di intossicazione alimentare sono vomito grave, diarrea e dolore nell'addome superiore e inferiore. Le persone con intossicazione alimentare spesso hanno sintomi di disidratazione a causa di vomito e diarrea, come secchezza delle fauci, cedimento delle cavità oculari, elasticità della pelle scomparsa, gli arti sono freddi, il polso è debole, la pressione sanguigna è abbassata, ecc., E infine può causare shock. Pertanto, è necessario aggiungere acqua al paziente e si può inserire una soluzione salina condizionale. Quelli con sintomi lievi li lasciano riposare a letto. Se hai solo mal di stomaco, bevi acqua calda o acqua salata diluita, quindi metti la mano in gola per indurre il vomito. Se scopri che la persona avvelenata ha sintomi di shock (come mani e piedi freddi, carnagione blu, diminuzione della pressione sanguigna, ecc.), Dovresti immediatamente sdraiarti, sollevare il più possibile gli arti inferiori e chiedere al medico il trattamento.

Diagnosi differenziale

L'intossicazione alimentare chimica si riferisce principalmente all'intossicazione alimentare causata da metalli velenosi, non metalli e loro composti, sostanze chimiche come pesticidi e nitriti che contaminano il cibo. La causa dell'avvelenamento da alimenti chimici è causata principalmente dal consumo di sostanze chimiche velenose o da alimenti contaminati da sostanze chimiche. Le caratteristiche principali di intossicazione alimentare chimica sono:

(1) L'inizio è veloce. Il periodo di incubazione è più breve, va da pochi minuti a poche ore e alcuni hanno più di un giorno.

(2) Il grado di avvelenamento è grave, il decorso della malattia è più lungo dell'avvelenamento da tossina batterica e la morbilità e la mortalità sono più elevate.

(3) Le caratteristiche stagionali e regionali non sono evidenti: gli alimenti avvelenati non sono specifici e sono principalmente causati dall'ingestione o dall'ingestione di alimenti contaminati da sostanze chimiche, il che è altamente accidentale.

L'intossicazione alimentare batterica è il tipo più comune di intossicazione alimentare causata da persone che mangiano alimenti che contengono molti batteri vivi o tossine batteriche. Le caratteristiche principali di questo tipo di intossicazione alimentare sono:

(1) Di solito ha un'evidente stagionalità, che si verifica principalmente nella stagione calda del clima, ed è generalmente la più alta tra maggio e ottobre. Da un lato, a causa della temperatura più elevata, crea condizioni favorevoli per la riproduzione batterica. D'altra parte, durante questo periodo, l'abilità di difesa del corpo è diminuita e la suscettibilità è aumentata, quindi spesso si verifica un'intossicazione alimentare batterica.

(2) Alimenti che causano intossicazione alimentare batterica, principalmente alimenti per animali come carne, pesce, latte e uova. Alcuni sono alimenti vegetali, come riso, torte di riso glutinoso, noodles e altri alimenti fermentati.

(3) Le persone con ridotta resistenza, come malati, anziani e bambini sono inclini a intossicazione alimentare batterica, il tasso di incidenza è alto, l'infiammazione gastrointestinale acuta è più grave, ma il tasso di mortalità di tale intossicazione alimentare è più basso e migliore.

La tossicità è strettamente correlata alla dose, alla via di esposizione e alla durata dell'esposizione. Per valutare la tossicità delle sostanze chimiche esogene, non può essere espressa solo dal livello di tossicità acuta. Alcune tossicità acuta delle sostanze chimiche esogene è bassa o leggermente tossica, ma è cancerogena. Ad esempio, NaNO2, la tossicità acuta di alcune sostanze chimiche esogene è completamente diversa dalla tossicità cronica, ad esempio la tossicità acuta del benzene è l'inibizione del sistema nervoso centrale, ma la sua tossicità cronica si manifesta come grave inibizione del sistema ematopoietico.

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