Alergias e intolerancias alimentarias

Introducción a las alergias e intolerancias alimentarias. Las alergias alimentarias son síntomas que ocurren repetidamente después de comer un alimento en particular que ha demostrado tener una base inmune (anticuerpos IgE contra los alimentos). La intolerancia alimentaria es una enfermedad alérgica compleja que es el cuerpo humano. La respuesta inmune protectora excesiva del sistema inmune a ciertos alimentos que ingresan al cuerpo puede causar síntomas crónicos en varios sistemas del cuerpo. Los pacientes adultos generalmente son claros sobre las alergias alimentarias graves. Si no está claro o puede ser difícil de diagnosticar en la mayoría de los niños, debe diferenciarse de la disfunción gastrointestinal. Los pacientes sospechosos que desarrollan una respuesta alimentaria después de comer pueden usar primero una prueba cutánea correspondiente para determinar la relación entre los síntomas y la comida. Conocimiento basico La proporción de la enfermedad: la enfermedad es rara, la tasa de incidencia es de aproximadamente 0.001% Personas susceptibles: no hay personas especiales Modo de infección: no infeccioso Complicaciones: shock anafiláctico, asma, edema.

Alergias e intolerancias alimentarias

Hay muchas razones para la intolerancia alimentaria, incluida la falta de enzimas, componentes químicos especiales en los alimentos y la destrucción de la barrera gastrointestinal, lo que hace que el cuerpo no pueda digerir completamente las macromoléculas de los alimentos, lo que provoca una serie de síntomas.

Prevención de alergias e intolerancias alimentarias

Una vez que encuentre los alimentos que necesita comer, no solo debe excluirlos de la receta, sino también tener el hábito de mirar la lista de ingredientes antes de comprar alimentos, para que pueda protegerse mejor y, además, la intolerancia a ciertos alimentos. No significa que ya no pueda comer. Si desea comer algún tipo de alimento, debe esperar al menos 1 semana. Durante el período de "tratar de comer", debe elegir un producto simple de este tipo de alimentos, como comer productos lácteos, primero puede comer activo. Yogur, si no hay síntomas durante más de 5 días, pruebe la leche nuevamente, de lo contrario no debe probar otros productos lácteos.

Alergias alimentarias y complicaciones de intolerancia. Complicaciones shock anafiláctico asma edema

1. Choque anafiláctico.

2. Asma fatal.

3. Edema gastrointestinal.

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Los pacientes adultos generalmente son claros acerca de las alergias alimentarias graves. Si no están claros o pueden ser difíciles de diagnosticar en la mayoría de los niños, deben diferenciarse de la disfunción gastrointestinal.

Para los pacientes sospechosos que tienen una reacción alimentaria después de comer, la prueba cutánea correspondiente se puede usar primero para juzgar la relación entre los síntomas y la comida. La prueba cutánea positiva no confirma que los síntomas clínicos estén relacionados con alergias. Sin embargo, la prueba negativa puede excluir alergias. Relación. Cuando la prueba cutánea es positiva, el método de exclusión de alimentos puede usarse para determinar la relación entre los síntomas y la alergia alimentaria. Si los síntomas mejoran, los alimentos pueden administrarse nuevamente para determinar si pueden inducir síntomas. Todas las pruebas de desafío positivas deben ser seguidas por estimulación doble ciego. La prueba se utiliza para confirmar el diagnóstico. Excluir el método alimentario excluye los alimentos sospechosos de causar síntomas en la dieta básica, o una receta que consiste en alimentos relativamente no alérgicos.

Los alimentos comúnmente alergénicos son la leche, los huevos, las cáscaras, las nueces, el trigo, el maní, la soja y todos los alimentos que contienen uno o más de los ingredientes anteriores. La receta debe excluir los alérgenos más comunes y todos los sospechosos desde el principio. Alimentos. Además de esas dietas específicas, no puede comer otros alimentos o líquidos. No es aconsejable ir a un restaurante porque el paciente (y el médico) necesitan conocer la composición exacta de cada plato. Además, debe conocer los alimentos que se usan con frecuencia. Pureza: por ejemplo, el pan de centeno común contiene algo de harina de trigo.

Si la receta dada no mejora después de una semana, debe cambiar la receta. Si se alivian los síntomas, puede agregar un nuevo alimento a la receta para comer más de 24 horas o más hasta que los síntomas vuelvan. Otra forma es el médico. En presencia de una pequeña cantidad de alimento de prueba, mientras se observa la reacción del paciente. Los síntomas de deterioro o recurrencia después de agregar un nuevo alimento son la mejor prueba de alergia al alimento. Este certificado debe ser verificado, es decir, eliminado de la receta. La comida se agregó nuevamente durante varios días para observar el efecto.

Control de alergias e intolerancias alimentarias

1. Se toma sangre para las pruebas de tolerancia alimentaria.

2. Detección de alérgenos.

Diagnóstico de alergias e intolerancias alimentarias.

Diagnóstico

El diagnóstico puede basarse en el historial médico, los síntomas clínicos y las pruebas de laboratorio.

Diagnóstico diferencial

Alergia alimentaria

La foodallergia, también conocida como foodallergy o reacción alérgica del sistema diferencial, gastroenteritis alérgica, etc., es causada por mediada por IgE y no IgE causada por ciertos alimentos o aditivos alimentarios. Media una respuesta inmune que conduce a una reacción alérgica en el sistema digestivo o sistémico.

2. Intoxicación alimentaria

La intoxicación alimentaria se refiere a las enfermedades tóxicas agudas causadas por el consumo de alimentos que no son propicios para la salud humana. La intoxicación alimentaria es causada por comer alimentos contaminados con bacterias y sus toxinas, o por ingerir enfermedades extremadamente tóxicas causadas por animales y plantas que contienen toxinas, como los ácaros venenosos y los peces globo. El deterioro de los alimentos y las fuentes de agua contaminada son las principales fuentes de infección, mientras que las manos impuras, la vajilla y las moscas infectadas son las principales vías de transmisión.

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