Síndrome de cocina pediátrico

Introducción al síndrome de cocina pediátrica El síndrome de cocción (síndrome de cocción) se refiere a una serie de síntomas complejos que ocurren después de comer comida china, informada por primera vez por Kwork. La sensación corporal visible o facial, cuello, parte superior del pecho, espalda y brazos tienen "ardor", "presión", "apriete" o "entumecimiento" y otros sentimientos anormales, acompañados de palpitaciones paroxísticas, conocidas como síndrome del restaurante chino. En el pasado, también había un síndrome de ingesta excesiva de glutamato, que también era conocido por su delicioso síndrome, dolor de cabeza chino, síndrome chino post-comida y síndrome de restaurante japonés. Conocimiento basico Relación de enfermedad: 0.001% -0.002% Personas susceptibles: niños Modo de infección: no infeccioso Complicaciones: taquicardia sinusal

Causas del síndrome de cocina pediátrica

(1) Causas de la enfermedad

No se sabe que la causa de esta enfermedad esté relacionada con el consumo de comida china.

(dos) patogénesis

Ingestión de comida china (25%):

Algunos estudiosos creen que el alto contenido de sodio en la comida china produce hipernatremia temporal, que causa hipocalemia intracelular, que causa parálisis muscular, palpitaciones, sed y dolor de cabeza vascular. Muchos informes sugieren que el glutamato monosódico oral (glutamato monosódico MSG) es la enfermedad. La etiología ha sido probada para mostrar que una sola ingesta de MSG de más de 1.5 g puede causar enfermedad (la mayoría de las personas toman 5 ~ 6 g hasta 12 g) y el umbral de inicio de la inyección intravenosa de MSG es de 125 mg, cuanto mayor es la ingesta, más graves son los síntomas. En la investigación, aunque algunas personas que comieron 21 g de MSG todavía no tenían enfermedad, Ghadimi y otros pensaron:

1 Los síntomas son similares a los síntomas y signos inducidos por la acetilcolina;

2 El papel de los agentes anticolinérgicos y los inhibidores de la colinesterasa respalda la hipótesis de que este síntoma es una enfermedad de acetilcolina "temporal";

3 El patrón de actividad de la colinesterasa plasmática en la acetilcolinemia inducida es similar al que ocurre después de la ingestión de MSG. Gore et al. Creen que no se debe simplemente a la ingesta de MSG sino al resultado de la ingestión de MSG y otras sustancias no reconocidas o Resultados de la ingesta de ciertas sustancias que no tienen relación alguna con el MSG

Factores genéticos (6%):

También existen diferencias hereditarias e individuales. El L-glutamato es un transmisor neuro-humoral con una gran cantidad de sistema nervioso central. Es inofensivo para el cuerpo humano pero proporciona una gran cantidad de ácido L-glutámico a los animales. Tiene varios efectos: puede causar necrosis del cerebro, especialmente el hipotálamo; puede causar obesidad y lesiones de las glándulas endocrinas en ratones maduros; puede causar sueño y convulsiones mioclónicas y tonicidad en ratas y perros maduros. El EEG anormal del esputo y el esputo también demuestra que la piridoxina (vitamina B6) puede agravar este cambio anormal, que puede ser causado por la ingestión de ácido L-glutámico y la producción de ácido -aminobutírico (GABA) y fosfato de piridinio. El metabolismo del alcohol es anormal, pero su efecto en el cuerpo humano no es necesariamente el mismo que el de los animales.

En 1993, la 19ª reunión de expertos de la FAO y la OMS sobre aditivos alimentarios anunció que "el MSG es inofensivo" puede abolir las regulaciones anteriores sobre las restricciones al consumo de MSG en adultos. Es un aditivo alimentario confiable que no sea para bebés dentro de 1 año de edad. La conclusión de que los niños son comestibles se basa en una extensa investigación. Se encuentra que el "síndrome del restaurante chino" no se debe a la cocina china, sino que el MSG es causado por la contaminación de los alimentos por Bacillus cereus. El rendimiento es estable y no hay necesidad de preocuparse por el deterioro y la toxicidad.

Prevención del síndrome de cocina pediátrica

La clave para prevenir el "síndrome delicioso" es evitar comer en exceso. Para los niños que están creciendo, educarlos. La comida deliciosa no se debe comer demasiado, demasiado, especialmente para controlar los alimentos ricos en proteínas como los mariscos, la carne y el pescado. La ingesta excesiva en un corto período de tiempo, para prevenir el aumento de la carga gastrointestinal, aumentar la secreción de bilis y la viscosidad de la sangre, inducen diversas enfermedades. Otra clave para la prevención es prestar atención a la combinación adecuada de alimentos. Coma regularmente vegetales ricos en celulosa para promover la motilidad gastrointestinal y acelerar la excreción de sustancias tóxicas y dañinas en el cuerpo. Cuando cocine platos, no agregue ni agregue MSG y esencia de pollo para prevenir el exceso de glutamato de sodio, lo que puede agravar los síntomas del "síndrome delicioso". Una vez que aparecen los síntomas anteriores, no tiene que entrar en pánico. Si tiene un descanso rápido, debe buscar consejo médico a tiempo para evitar demoras.

Complicaciones del síndrome de cocina pediátrica Complicaciones taquicardia sinusal

Puede complicarse por palpitaciones y taquicardia sinusal, mareos, conciencia transitoria y dolor de cabeza y vómitos intensos. La taquicardia sinusal, el tipo más común de taquicardia, a menudo se asocia con excitación simpática y disminución del tono vagal. No es una arritmia primaria y puede ser causada por una variedad de causas. Las condiciones fisiológicas pueden ser causadas por el ejercicio, la ansiedad y la agitación emocional, y también pueden ocurrir después de la administración de medicamentos como la adrenalina y el isoproterenol. Es muy propenso a fiebre, hipovolemia, anemia, hipertiroidismo, insuficiencia respiratoria, hipoxemia, hipocalemia, insuficiencia cardíaca y otras afecciones cardíacas.

Síntomas del síndrome de cocción pediátrico Síntomas comunes Escápula con "simulación" Dolor en los párpados Entumecimiento facial, lágrimas, escalofríos, sudor y conciencia sexual

El paciente desarrolló síntomas de 10 a 45 minutos después de cada comida, y también ocurrió de 30 minutos a 1 hora después de comer. Hay muchas manifestaciones clínicas, y los síntomas de cada paciente son diferentes. Se resumen los siguientes aspectos:

1. Los síntomas en la cabeza incluyen golpes, golpes, pinzas, dolor contundente, dolor de cabeza con bandas, dolor de cabeza al ver, dolor de cabeza por acné, dolor de cabeza constrictivo, hormigueo en el cuello y hacia atrás , parte superior de la espalda, liberación del antebrazo; desgarro, contractura fibrosa periorbitaria, dolor de esputo, tensión fuerte, músculo masetero, tensión muscular del tendón; cara con sudor frío, entumecimiento apretado, rubor, hormigueo y calentamiento Sensación; el entumecimiento de la mandíbula se libera al sujeto.

2. Los síntomas del sujeto son cauterizados o entumecidos, que se irradian a los brazos, el pecho y la espalda. El dolor muscular se irradia a los hombros, los omóplatos y la parte superior de la columna vertebral.

3. Las extremidades superiores se sienten anormales 2, dolor de tríceps, correa de hombro "simulación".

4. Síntomas en el pecho Sudor frío en el pecho, molestias debajo del esternón.

5. palpitaciones y taquicardia sinusal.

6. Otro agotamiento corporal, a veces mareos, culpa y náuseas, conciencia sexual severa y dolor de cabeza y vómitos severos.

Control del síndrome de cocina pediátrica

Las pruebas de laboratorio generalmente no tienen hallazgos específicos, y los exámenes de ECG, EEG y CT cerebral se realizan cuando es necesario. El electrocardiograma es una de las pruebas más utilizadas en la clínica y se usa ampliamente. Las aplicaciones incluyen: registrar la actividad eléctrica del corazón normal del cuerpo humano para ayudar a diagnosticar arritmia para ayudar a diagnosticar isquemia miocárdica, infarto de miocardio, diagnosticar la ubicación del infarto de miocardio, diagnosticar el agrandamiento del corazón, juzgar el efecto de medicamentos o electrolitos en el corazón.

Diagnóstico y diagnóstico del síndrome de cocción pediátrico.

Diagnóstico

El diagnóstico se puede realizar de acuerdo con las manifestaciones clínicas antes mencionadas después de comer comida china o una comida cocinada en forma tradicional china, y observar de cerca los síntomas y la rápida mejoría de los síntomas.

Diagnóstico diferencial

Este síntoma no tiene fiebre ni diarrea, pero se caracteriza por síntomas neurológicos: la historia clínica completa y los datos de investigación epidemiológica deben combinarse con intoxicación alimentaria aguda y alergia alimentaria. La gravedad de las manifestaciones clínicas está relacionada con la fuerza de los alérgenos en los alimentos y la susceptibilidad del huésped. 1. Los síntomas clínicos de alergia alimentaria mediada por IgE aparecen más rápido, pueden ser unos minutos después de comer hasta 1 ~ 2h. A veces, una cantidad muy pequeña puede causar síntomas alérgicos muy graves. En términos del orden en que aparecen los síntomas, las primeras apariciones son a menudo síntomas de la piel y las membranas mucosas. Los síntomas respiratorios como el asma aparecen más tarde o no aparecen, pero los casos graves a menudo van acompañados de síntomas respiratorios, el asma inducida por alimentos es más común en los bebés, además de la inhalación, generalmente combinada con otros síntomas alérgicos.

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