Fødevareallergier og intolerancer

Introduktion til madallergier og intolerance Fødevareallergi er symptomer, der opstår gentagne gange efter at have spist en bestemt mad, der har vist sig at have et immunbasis (IgE-antistoffer mod mad) Fødevareintolerance er en kompleks allergisk sygdom, som er den menneskelige krop. Immunsystemets overdrevne beskyttende immunrespons på visse fødevarer, der kommer ind i kroppen, kan forårsage kroniske symptomer i forskellige systemer i kroppen. Voksne patienter er generelt klare over alvorlige fødevareallergier. Hvis det er uklart eller kan være vanskeligt at diagnosticere hos de fleste børn, skal det differentieres fra gastrointestinal dysfunktion. Mistænkelige patienter, der udvikler en fødevarespons efter at have spist, kan først bruge en tilsvarende hudtest til at bestemme forholdet mellem symptomerne og mad. Grundlæggende viden Andelen af ​​sygdommen: sygdommen er sjælden, forekomsten er ca. 0,001% Modtagelige mennesker: ingen specielle mennesker Infektionsmåde: ikke-smitsom Komplikationer: anafylaktisk chok, astma, ødemer

Fødevareallergi og intolerance

Der er mange grunde til fødevareintolerance, herunder mangel på enzymer, specielle kemiske komponenter i fødevaren og ødelæggelse af mave-tarmbarrieren, hvilket gør kroppen ude af stand til at fordøje madens makromolekyler fuldt ud, hvilket fører til en række symptomer.

Fødevareallergi og forebyggelse af intolerance

Når du først har fundet mad, du har brug for at spise, skal du ikke kun udelukke den fra opskriften, men også udgøre en vane at se på listen over ingredienser, før du køber mad, så du bedre kan beskytte dig selv og desuden intolerance over for visse fødevarer. Det betyder ikke, at du ikke kan spise mere. Hvis du vil spise en slags mad, skal du vente mindst 1 uge. I perioden "prøv at spise" skal du vælge et simpelt produkt af denne slags mad, såsom at spise mejeriprodukter, du kan spise aktiv først. Yoghurt, hvis der ikke er symptomer i mere end 5 dage, prøv mælken igen, ellers bør du ikke prøve andre mejeriprodukter.

Mad allergi og intolerance komplikationer Komplikationer anafylaktisk chok astmaødem

1. Anafylaktisk chok.

2. Dødelig astma.

3. Gastrointestinal ødem.

Fødevareallergi og intolerance symptomer almindelige symptomer madallergier hud kløe kvalme feber diarré

Voksne patienter er generelt klare over alvorlige fødevareallergier, hvis de er uklare eller kan være vanskelige at diagnosticere hos de fleste børn, skal de differentieres fra gastrointestinal dysfunktion.

For mistænkelige patienter, der får en fødevareaktion efter at have spist, kan den tilsvarende hudtest først bruges til at bedømme forholdet mellem symptomer og mad. Den positive hudtest bekræfter ikke, at de kliniske symptomer er relateret til allergi. Den negative test kan dog udelukke allergi. Forhold Når hudtesten er positiv, kan metoden til udelukkelse af mad bruges til at bestemme forholdet mellem symptomer og fødevareallergi. Hvis symptomerne forbedres, kan fødevaren gives igen for at bestemme, om den kan fremkalde symptomer. Alle positive udfordringstest skal følges af dobbeltblind stimulering. Testen bruges til at bekræfte diagnosen Ekskludering af fødevaremetoden udelukker fødevarer, der mistænkes for at forårsage symptomer i den basale diæt, eller en opskrift bestående af relativt ikke-allergiske fødevarer.

Almindeligvis allergifødte er mælk, æg, skaller, nødder, hvede, jordnødder, soja og alle fødevarer, der indeholder en eller flere af ovennævnte ingredienser. Opskrift skal udelukke de mest almindelige allergener og alle mistænkelige fra starten. Mad Ud over disse specifikke diæter kan du ikke spise andre fødevarer eller væsker.Det anbefales ikke at gå til en restaurant, fordi patienten (og lægen) har brug for at vide den nøjagtige sammensætning af hver skål. Derudover skal du kende den mad, der ofte bruges. Renhed. For eksempel indeholder almindeligt rugbrød noget hvedemel.

Hvis den givne opskrift ikke forbedres efter en uge, skal du ændre opskriften. Hvis symptomerne er lettet, kan du tilføje en ny mad til opskriften for at spise mere end 24 timer eller mere, indtil symptomerne gentager sig. En anden måde er lægen. I nærværelse af en lille mængde testfødevarer, mens patientens reaktion observeres. Symptomer på forringelse eller gentagelse efter tilsætning af nyt mad er det bedste bevis på, at der er allergisk overfor maden. Dette certifikat skal verificeres, dvs. fjernes fra opskriften. Maden blev tilsat igen i flere dage for at observere effekten.

Fødevareallergi og intolerance kontrol

1. Blod tages til madtolerancetest.

2. Allergendetektion.

Diagnose af madallergier og intolerance

Diagnose

Diagnostik kan være baseret på medicinsk historie, kliniske symptomer og laboratorieundersøgelser.

Differentialdiagnose

Fødevareallergi

Fødevareallergi, også kendt som madallergi eller allergisk reaktion på differentielt system, allergisk gastroenteritis osv., Er forårsaget af IgE-medieret og ikke-IgE forårsaget af visse fødevarer eller fødevaretilsætningsstoffer. Medierer et immunrespons, der fører til en allergisk reaktion i fordøjelsessystemet eller systemisk.

2. Madforgiftning

Madforgiftning henviser til akutte toksiske sygdomme forårsaget af at spise fødevarer, der ikke er befordrende for menneskers helbred. Madforgiftning er forårsaget af at spise mad, der er kontamineret med bakterier og deres toksiner, eller ved indtagelse af akut toksiske sygdomme forårsaget af toksinholdige dyr og planter, såsom giftige mider og pufferfisk. Forringelse af fødevarer og forurenede vandkilder er de vigtigste kilder til infektion: Urensede hænder, service og inficerede fluer er de vigtigste transmissionsveje.

Materialet på dette sted er beregnet til generel informativ brug og er ikke beregnet til at udgøre medicinsk rådgivning, sandsynlig diagnose eller anbefalede behandlinger.