Sindrome da cucina pediatrica

Introduzione alla sindrome da cucina pediatrica La sindrome di cottura (cookssyndrome) si riferisce a una serie di sintomi complessi che si verificano dopo aver mangiato cibo cinese, segnalati per la prima volta da Kwork. Sensazione corporea visibile o facciale, collo, parte superiore del torace, schiena e braccia hanno "bruciore", "pressione", "irrigidimento" o "intorpidimento" e altri sentimenti anormali, accompagnati da palpitazioni parossistiche, noto come sindrome del ristorante cinese. In passato, c'era anche una sindrome da un'eccessiva assunzione di glutammato, che era anche nota per la sua deliziosa sindrome, mal di testa cinese, sindrome cinese post-alimentare e sindrome del ristorante giapponese. Conoscenza di base Rapporto di malattia: 0,001% -0,002% Persone sensibili: i bambini Modalità di infezione: non infettiva Complicanze: tachicardia sinusale

Cause della sindrome da cottura pediatrica

(1) Cause della malattia

La causa di questa malattia non è nota per essere correlata al consumo di cibo cinese.

(due) patogenesi

Ingestione di cibo cinese (25%):

Alcuni studiosi ritengono che l'alto contenuto di sodio negli alimenti cinesi produca ipernatriemia temporanea, che causa ipopotassiemia intracellulare, che causa paralisi muscolare, palpitazioni, sete e mal di testa vascolare.Molte segnalazioni suggeriscono che il glutammato monosodico orale (glutammato monosodico MSG) è la malattia. L'eziologia è stata testata per dimostrare che una singola assunzione di MSG superiore a 1,5 g può causare malattie (la maggior parte delle persone prende 5 ~ 6 g fino a 12 g) e la soglia di inizio dell'iniezione endovenosa di MSG è di 125 mg, maggiore è l'assunzione, più gravi sono i sintomi Nell'inchiesta, anche se alcune persone che hanno mangiato 21 g di MSG non avevano ancora alcuna malattia, Ghadimi e altri hanno pensato:

1 I sintomi sono simili ai sintomi e ai segni indotti dall'acetilcolina;

2 Il ruolo degli agenti anticolinergici e degli inibitori della colinesterasi supporta l'ipotesi che questo sintomo sia una malattia "temporanea" dell'acetilcolina;

3 L'andamento dell'attività della colinesterasi plasmatica nell'acetilcolinemia indotta è simile a quello dopo l'ingestione di MSG. Gore et al. Ritengono che non sia semplicemente dovuto all'assunzione di MSG ma al risultato dell'ingestione di MSG e di altre sostanze non riconosciute o Risultati dall'assunzione di determinate sostanze completamente estranee al MSG

Fattori genetici (6%):

Esistono anche differenze ereditarie e individuali: il L-glutammato è un trasmettitore neuro-umorale con una grande quantità di sistema nervoso centrale, è innocuo per il corpo umano ma fornisce una grande quantità di acido L-glutammico agli animali. Ha vari effetti: può causare necrosi del cervello, in particolare l'ipotalamo; può causare obesità e lesioni della ghiandola endocrina nei topi maturi; può causare convulsioni del sonno e miocloniche e tonicità nei ratti e nei cani maturi. L'ELETTROENCEFALOGRAMMA anormale dell'espettorato e dell'espettorato dimostrano che la piridossina (vitamina B6) può aggravare questo cambiamento anormale, che può essere causato dall'ingestione di acido L-glutammico e dalla produzione di acido γ-aminobutirrico (GABA) e fosfato di piridinio. Il metabolismo dell'alcol è anormale, ma il suo effetto sul corpo umano non è necessariamente lo stesso di quello degli animali.

Nel 1993, la diciannovesima riunione della FAO e degli esperti dell'OMS sugli additivi alimentari ha annunciato che "MSG è innocuo" può abolire le norme precedenti sulle restrizioni al consumo di MSG da parte degli adulti, un additivo alimentare affidabile diverso dai neonati entro 1 anno di età. La conclusione che i bambini sono commestibili si basa su ricerche approfondite: la "sindrome del ristorante cinese" non è dovuta alla cucina cinese, ma il MSG è causato dalla contaminazione del cibo da parte di Bacillus cereus. Le prestazioni sono stabili e non è necessario preoccuparsi di deterioramento e tossicità.

Prevenzione della sindrome da cottura pediatrica

La chiave per prevenire la "deliziosa sindrome" è prevenire l'eccesso di cibo. Per i bambini che stanno crescendo, educali. I cibi deliziosi non devono essere consumati troppo, troppo pieni, soprattutto per controllare cibi ricchi di proteine ​​come frutti di mare, carne e pesce. Un'assunzione eccessiva in un breve periodo di tempo, al fine di prevenire un aumento del carico gastrointestinale, aumentare la secrezione biliare e la viscosità del sangue, induce varie malattie. Un'altra chiave per la prevenzione è prestare attenzione al giusto mix di alimenti. Mangia regolarmente verdure ricche di cellulosa per promuovere la motilità gastrointestinale e accelerare l'escrezione di sostanze tossiche e dannose nel corpo. Durante la cottura di piatti, non aggiungere o aggiungere MSG ed essenza di pollo per prevenire l'eccessivo glutammato di sodio, che porta ad un aggravamento dei sintomi della "sindrome deliziosa". Quando compaiono i sintomi di cui sopra, non devi farti prendere dal panico. Se hai un riposo veloce, dovresti consultare un medico in tempo per evitare ritardi.

Complicanze della sindrome da cottura pediatrica Tachicardia sinusale complicanze

Può essere complicato da palpitazioni e tachicardia sinusale, vertigini, coscienza transitoria e forte mal di testa e vomito. La tachicardia sinusale, il tipo più comune di tachicardia, è spesso associata a eccitazione simpatica e diminuzione del tono vagale. Non è un'aritmia primaria e può essere causata da una varietà di cause. Le condizioni fisiologiche possono essere causate da esercizio fisico, ansia e agitazione emotiva e possono verificarsi anche dopo la somministrazione di farmaci come l'adrenalina e l'isoproterenolo. È altamente soggetto a febbre, ipovolemia, anemia, ipertiroidismo, insufficienza respiratoria, ipossiemia, ipopotassiemia, insufficienza cardiaca e altre condizioni cardiache.

Sintomi della sindrome da cucina pediatrica Sintomi comuni Scapola con "Simulazione" Dolore palpebrale Intorpidimento del viso, lacrime, brividi, sudore e coscienza sessuale

Il paziente ha sviluppato sintomi da 10 a 45 minuti dopo ogni pasto e si è verificato anche da 30 minuti a 1 ora dopo aver mangiato. Esistono molte manifestazioni cliniche e i sintomi di ciascun paziente sono diversi. Sono riassunti i seguenti aspetti:

1. I sintomi alla testa includono sbattere, picchiare, pinze, dolore contundente, emicrania, vedere mal di testa, acne, mal di testa costrittivo, formicolio al collo e schiena , parte superiore della schiena, rilascio dell'avambraccio; lacrimazione, contrattura fibrosa periorbitale, dolore espettorato, tensione robusta, muscolo massetere, tensione muscolare tendinea; viso con sudore freddo, intorpidimento stretto, arrossamento, formicolio e riscaldamento Sensazione; l'intorpidimento della mascella viene rilasciato al soggetto.

2. I sintomi del soggetto sono cauterizzati o intorpiditi, che si irradiano alle braccia, al torace e alla schiena Il dolore muscolare si irradia alle spalle, alle scapole e alla parte superiore della colonna vertebrale.

3. Gli arti superiori si sentono anormali 2, dolore al tricipite, "simulazione" della tracolla.

4. Sintomi toracici Sudore freddo toracico, fastidio sotto lo sterno.

5. palpitazioni e tachicardia sinusale.

6. Altro esaurimento del corpo, talvolta vertigini, senso di colpa e nausea, grave coscienza sessuale e forte mal di testa e vomito.

Controllo della sindrome da cottura pediatrica

I test di laboratorio generalmente non hanno risultati specifici e, se necessario, vengono eseguiti esami ECG, EEG e CT del cervello. L'elettrocardiogramma è uno dei test più comunemente utilizzati in clinica ed è ampiamente utilizzato. Le applicazioni includono: registrazione dell'attività elettrica del normale cuore del corpo umano per aiutare a diagnosticare l'aritmia per aiutare a diagnosticare l'ischemia miocardica, l'infarto del miocardio, per diagnosticare la posizione dell'infarto del miocardio, per diagnosticare l'allargamento del cuore, per giudicare l'effetto di droghe o elettroliti sul cuore.

Diagnosi e diagnosi della sindrome da cottura pediatrica

diagnosi

La diagnosi può essere fatta in base alle manifestazioni cliniche sopra menzionate dopo aver mangiato cibo cinese o un pasto cucinato in modo tradizionale cinese e aver osservato attentamente i sintomi e un rapido miglioramento dei sintomi.

Diagnosi differenziale

Questo sintomo non ha né febbre né diarrea, ma è caratterizzato da sintomi neurologici: anamnesi medica completa e dati epidemiologici di indagine dovrebbero essere combinati con intossicazione alimentare acuta e allergia alimentare. La gravità delle manifestazioni cliniche è correlata alla forza degli allergeni negli alimenti e alla suscettibilità dell'ospite. 1. I sintomi clinici di allergia alimentare mediata da IgE appaiono più velocemente, possono essere pochi minuti dopo aver mangiato a 1 ~ 2 ore. A volte una quantità molto piccola può causare sintomi allergici molto gravi. In termini di ordine in cui compaiono i sintomi, i primi aspetti sono spesso i sintomi della pelle e delle mucose. Sintomi respiratori come l'asma compaiono in seguito o non compaiono, ma i casi più gravi sono spesso accompagnati da sintomi respiratori, l'asma indotto dal cibo è più comune nei neonati, oltre all'inalazione, generalmente combinato con altri sintomi allergici.

Il materiale in questo sito è destinato a essere di uso informativo generale e non costituisce un consiglio medico, una diagnosi probabile o trattamenti raccomandati.