Toxicité

Introduction Il fait référence à la capacité relative d'une substance étrangère à causer des dommages après un contact avec le corps ou dans une partie sensible du corps, ou simplement la capacité à endommager l'organisme. On peut aussi simplement exprimer la capacité d'un produit chimique exogène à endommager un organisme vivant dans certaines conditions. Plus une substance étrangère est endommagée par le corps, plus sa toxicité est grande. La toxicité des produits chimiques exogènes na quune importance relative. Dans un certain sens, tant quune certaine quantité est atteinte, toute substance est toxique pour le corps, mais moins, elle est la quantité de contact, la voie de contact, la méthode de contact et la substance de la substance avec le corps. La nature physique et chimique de lui-même, mais dans la plupart des cas, la quantité de contact avec le corps est le facteur déterminant.

Cause

Un grand nombre de poisons pénètrent rapidement dans le corps humain et causent rapidement une intoxication voire la mort, appelée intoxication aiguë, une petite quantité de poison pénètre progressivement dans le corps humain et l'intoxication causée par une accumulation à long terme est appelée empoisonnement chronique. En outre, les effets cancérogènes, mutagènes, tératogènes et autres des médicaments sont appelés toxicité spéciale.

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Les symptômes les plus courants d'intoxication alimentaire sont les vomissements sévères, la diarrhée et les douleurs dans le haut et le bas de l'abdomen. Les personnes souffrant dempoisonnement alimentaire présentent souvent des symptômes de déshydratation dus à des vomissements et à la diarrhée, tels que sécheresse de la bouche, affaissement de loculaire, élasticité de la peau, membres froids, pouls affaibli, baisse de la pression artérielle, etc., pouvant finalement provoquer un choc. Par conséquent, il est nécessaire d'ajouter de l'eau au patient et une solution saline conditionnelle peut être introduite. Ceux qui présentent des symptômes légers les laissent se reposer au lit. Si vous navez que des maux destomac, buvez de leau tiède ou de leau salée diluée, puis mettez votre main dans la gorge pour faire vomir. Si vous constatez que la personne empoisonnée présente des symptômes de choc (tels que mains et pieds froids, teint bleu, baisse de la pression artérielle, etc.), vous devez immédiatement vous étendre, augmenter autant que possible les membres inférieurs et demander à votre médecin de vous traiter.

Diagnostic différentiel

L'empoisonnement alimentaire chimique désigne principalement l'intoxication alimentaire causée par des métaux toxiques, des non-métaux et leurs composés, des produits chimiques tels que les pesticides et les nitrites qui contaminent les aliments. L'empoisonnement alimentaire chimique est principalement dû à l'ingestion de produits chimiques toxiques ou à la consommation d'aliments contaminés par des produits chimiques. Les principales caractéristiques de l'intoxication alimentaire chimique sont les suivantes:

(1) Le début est rapide. La période d'incubation est plus courte, allant de quelques minutes à quelques heures, et quelques-uns ont plus d'une journée.

(2) Le degré d'intoxication est grave, l'évolution de la maladie est plus longue que celle de la toxine bactérienne et la morbidité et la mortalité sont plus élevées.

(3) Les caractéristiques saisonnières et régionales ne sont pas évidentes.Les aliments empoisonnés ne sont pas spécifiques et sont principalement causés par l'ingestion d'aliments ingérés par des substances chimiques, ce qui est hautement accidentel.

L'empoisonnement alimentaire bactérien est le type le plus courant d'intoxication alimentaire causée par la consommation d'aliments contenant beaucoup de bactéries vivantes ou de toxines bactériennes. Les principales caractéristiques de ce type d'intoxication alimentaire sont:

(1) Il a généralement une saisonnalité évidente, qui survient principalement pendant la saison chaude du climat, et est généralement le plus fort en mai-octobre. D'une part, en raison de la température plus élevée, cela crée des conditions favorables à la reproduction bactérienne. D'autre part, au cours de cette période, la capacité de défense de l'organisme a diminué et la sensibilité a augmenté, entraînant souvent une intoxication alimentaire bactérienne.

(2) Les aliments provoquant une intoxication bactérienne alimentaire, principalement des aliments pour animaux tels que la viande, le poisson, le lait et les ufs. Quelques-uns sont des aliments d'origine végétale, tels que le riz, les gâteaux de riz gluant, les nouilles et autres aliments fermentés.

(3) Les personnes ayant une résistance réduite, telles que les malades, les personnes âgées et les enfants sont sujettes à une intoxication bactérienne alimentaire, le taux d'incidence est élevé, l'inflammation gastro-intestinale aiguë est plus grave, mais le taux de mortalité de cette intoxication alimentaire est plus faible et mieux.

La toxicité est étroitement liée à la dose, à la voie d'exposition et à la durée de l'exposition. Pour évaluer la toxicité de produits chimiques exogènes, elle ne peut être exprimée uniquement par le niveau de toxicité aiguë. Certaines toxicité aiguë de produits chimiques exogènes est faible ou légèrement toxique, mais elle est cancérogène. Par exemple, NaNO2, la toxicité aiguë de certains produits chimiques exogènes est complètement différente de la toxicité chronique, par exemple la toxicité aiguë du benzène consiste en l'inhibition du système nerveux central, mais sa toxicité chronique se traduit par une grave inhibition du système hématopoïétique.

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