Salmonella matförgiftning

Introduktion till Salmonella matförgiftning Salmonella matförgiftning är en vanlig bakteriefoderförgiftning, bestående av en grupp gramnegativa baciller, särskilt de som orsakar sjukdom hos människor och djur, med tyfusfeber, enterit och kolera kolerae som är de vanligaste. Grundläggande kunskaper Sjukförhållande: 0,002% -0,004% Känsliga personer: ingen specifik befolkning Infektionssätt: icke-smittsamt Komplikationer: bakteremi, sepsis

Salmonella matförgiftning orsak

Den främsta orsaken till förgiftning är att maten är förorenad och förökas av Salmonella, och felaktig hantering misslyckas med att döda Salmonella. Vid bearbetning av förorenat fläsk och inre organ, ofta på grund av otillräcklig uppvärmning eller tärning, finns det fortfarande livskraftiga bakterier i mitten av maten, vilket kan orsaka förgiftning efter att ha ätit. Dessutom kan det i den sjuka mjölken, om uppvärmningen inte är fullständigt, förgiftas. Rått och kokt kött infekteras igen under bearbetning och lagring, såsom knivar, skärbrädor och förvaringsbehållare. Även om sjukdomen kan uppstå under hela året förekommer det mesta mellan maj och oktober, med mest från juli till augusti. Det kan också orsaka förgiftning genom förorenade livsmedel och vattenkällor som flugor och gnagare. Patogenesen av Salmonella beror främst på den stora mängden levande Salmonella som kommer in i matsmältningskanalen med föda och avel i tarmen, och kommer sedan in i blodcirkulationen genom den mesenteriska lymfoida vävnaden, vilket orsakar bakteremi och orsakar systemisk infektion. När bakterierna förstörs av mesenteri, lymfkörtlar och retikuloendotelceller, frisätter Salmonella endotoxin, vilket orsakar mänsklig förgiftning och efterföljande kliniska symtom.

Förhindrande av matförgiftning med salmonella

1. Mata, laga, lagra och separera råa och kokta livsmedel när du äter.

2. Förhindra nosokomiala infektioner. Sjukhuset är särskilt förlossningsrummet. Barnavdelningar och infektionssjukdomar bör förebygga epidemier i avdelningen. En gång hittad. Att desinficeras helt.

Komplikationer med matförgiftning med Salmonella Komplikationer bakteremi sepsis

Bakterier kan komma in i blodcirkulationen för att orsaka bakterier, sepsis och lokal suppurativ infektion.

Salmonella matförgiftningssymtom Vanliga symtom Avslappning värmehållning värme kroppshud och slemhinnor ... Illamående buksmärta Diarré Yangmei tunga

Inkubationsperioden för matförgiftning med Salmonella är så kort som 2 timmar, och de äldre kan nå 72 timmar, med i genomsnitt 12 till 24 timmar. Det finns tre huvudtyper av manifestationer, nämligen gastrointestinal, tyfus och sepsis. Gastrointestinal typ är den vanligaste. Prodromala symtom inkluderar frossa, huvudvärk, yrsel, illamående och buksmärta, följt av kräkningar, diarré, värk i kroppen eller feber. Diarré kan nå 7-8 gånger om dagen. Kroppstemperaturen är mellan 38 och 40 ° C, och sjukdomsförloppet är cirka 3 till 5 dagar. Generellt sett slutar diarré i 2 till 3 dagar, kroppstemperaturen återgår till det normala och det allmänna tillståndet förbättras. I svåra fall hotas ofta barn, äldre och handikappade ofta av uttorkning, acidos, anuria, hjärtsvikt etc., och första hjälpen är inte aktuell och livshotande.

Testet för matförgiftning med Salmonella

1, blodrutin.

2, patogenundersökningen har värdet av diagnos, med patientens kräk, avföring, blod eller lokala skador på pus till kultur, kan hittas patogener.

3 ökade serologisk undersökning av patientens serum på patogen eller nära besläktade stammar av bakteriell antigen ("O" antigen) agglutinationstiter, såsom större än eller lika med 1: 160, eller dubbelt serumtiter ökade med mer än 4 gånger Det har diagnostisk betydelse.

Diagnos och identifiering av Salmonella matförgiftning

diagnos

Salmonella förekommer allmänt i tarmen hos grisar, får, hundar, nötkreatur, kycklingar, ankor, gäss och gnagare. Dess förgiftning är en av de vanligaste matförgiftningarna.

1. Oftare på sommaren och hösten fanns det en historia av att äta misstänkt kontaminerat kött.

2. Akuta gastrointestinala symtom som illamående, kräkningar, buksmärta och diarré uppstår på kort tid. Samtidigt har gästerna liknande symptom. I svåra fall kan hög feber, uttorkning, koma, kramper uppstå och döden snart.

Differensdiagnos

Gastroenterit-typ Salmonellainfektion bör skilja sig från akut bakteriell dysenteri, akut hemorragisk nekrotisk enterit, stafylokock matförgiftning, Proteus matförgiftning, halofil matförgiftning osv.; Tyfoid-typ, septisk typ bör förknippas med tyfoidfeber, Paratyphoid och andra bakterieinducerade sepsis identifieras; den lokaliserade purulenta infektionen orsakad av Salmonella och andra bakterier är kliniskt svår att skilja och måste identifieras genom lokal skada pus kultur.

Materialet på denna webbplats är avsett att vara allmänt informativt bruk och är inte avsett att utgöra medicinsk rådgivning, sannolik diagnos eller rekommenderade behandlingar.