Intoxicação alimentar por fungos

Os fungos são amplamente distribuídos no ambiente em que vivem e existem muitas espécies. Há muito tempo as pessoas usam fungos para produzir alimentos.A indústria, agricultura, alimentação, saúde e outros departamentos também usam fungos para produzir, processar ou tratar doenças em benefício dos seres humanos. No entanto, existem muitos tipos de fungos extremamente nocivos para animais, plantas e seres humanos, além de os parasitas causarem doenças, mas também podem causar envenenamento quando ingeridos. O envenenamento causado pela ingestão de alimentos mofados é chamado de envenenamento por fungos. Nos últimos anos, houve mais relatos nessa área. Alguns são envenenamento agudo e a taxa de mortalidade é extremamente alta; outros são envenenamento crônico e podem se tornar cancerígenos. Atraiu ampla atenção em todo o mundo.

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