Distúrbios do metabolismo nutricional

As substâncias exógenas de que um organismo precisa para manter atividades normais da vida e garantir o crescimento e a reprodução são chamadas de elementos nutricionais e são compostas por seis categorias: água, minerais, carboidratos (açúcares), gorduras, proteínas e vitaminas. Entre eles, sais de água e minerais são substâncias inorgânicas, enquanto gorduras, proteínas e vitaminas são substâncias orgânicas. Além da grande quantidade de macroelementos nos sais minerais, alguns deles são pequenos em conteúdo, mas também são chamados de oligoelementos em muitas atividades vitais do corpo. Esses elementos nutricionais entram no corpo através do ato de comer. O comportamento alimentar normal é controlado por muitas atividades da vida nos níveis neurológico, endócrino e outros níveis comportamentais, dos quais o hipotálamo desempenha um papel muito importante. Mas, de fato, na sociedade humana, o comportamento alimentar também é limitado pela cultura, família, experiência pessoal, condições econômicas pessoais, oferta de mercado e assim por diante. O conteúdo dos alimentos é absorvido pelo trato gastrointestinal. A maioria dos nutrientes moleculares grandes é primeiro convertida em nutrientes mononucleares solúveis com um peso molecular relativamente pequeno pelo trato digestivo e depois absorvida pelas células epiteliais intestinais. Muitos elementos nutricionais precisam ser combinados com transportadores quando absorvidos, e a vitalidade deste último é freqüentemente influenciada pela concentração da substância no receptor e pelos hormônios envolvidos no metabolismo da substância. Os elementos nutricionais absorvidos podem ser enviados para vários órgãos e tecidos para utilização. Além disso, muitos elementos nutricionais podem ser armazenados no corpo, especialmente as substâncias energéticas são particularmente comuns. Quando o corpo precisa deles, essas substâncias armazenadas podem ser liberadas na circulação e usadas.

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