Intoxicação alimentar

Intoxicação alimentar refere-se a doenças agudas causadas pelo consumo de artigos que não são propícios à saúde humana.A intoxicação alimentar geralmente ocorre sem conhecimento. A intoxicação alimentar é causada pela ingestão de alimentos contaminados por bactérias e suas toxinas, ou pela ingestão de animais e plantas que contenham toxinas, como cogumelos venenosos, baiacu, etc. Alimentos estragados e água contaminada são as principais fontes de infecção, mãos sujas, louças e moscas infectadas são as principais vias de transmissão.

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