Zaburzenia metabolizmu żywieniowego

Substancje egzogenne, których organizm potrzebuje do utrzymania normalnej aktywności życiowej oraz zapewnienia wzrostu i rozmnażania, nazywane są elementami odżywczymi i składają się z sześciu kategorii: woda, minerały, węglowodany (cukier), tłuszcze, białka i witaminy. Wśród nich woda i sole mineralne są substancjami nieorganicznymi, a tłuszcze, białka i witaminy są substancjami organicznymi. Oprócz dużej ilości makroelementów w solach mineralnych niektóre z nich są małe, ale są również nazywane pierwiastkami śladowymi w wielu życiowych czynnościach organizmu. Te pierwiastki odżywcze dostają się do organizmu poprzez akt jedzenia. Normalne zachowanie żywieniowe jest kontrolowane przez wiele czynności życiowych na poziomie neurologicznym, hormonalnym i innych, a podwzgórze odgrywa bardzo ważną rolę. W rzeczywistości w społeczeństwie ludzkim zachowania związane z jedzeniem są również ograniczone przez kulturę, rodzinę, osobiste doświadczenia, osobiste warunki ekonomiczne, podaż na rynku i tak dalej. Zawartość pokarmu wchłania się w przewodzie pokarmowym. Większość wielkocząsteczkowych substancji odżywczych jest najpierw przekształcana w rozpuszczalne jednojądrzaste substancje odżywcze o względnie małej masie cząsteczkowej w przewodzie pokarmowym, a następnie wchłaniana przez komórki nabłonkowe jelit. Wiele składników odżywczych należy połączyć z transporterami po ich wchłonięciu, a na ich żywotność często wpływa stężenie substancji w receptorze i hormony biorące udział w metabolizmie substancji. Zaabsorbowane elementy odżywcze mogą być przesyłane do różnych narządów i tkanek w celu wykorzystania, a ponadto wiele elementów odżywczych może być przechowywanych w ciele, szczególnie substancje energetyczne są szczególnie powszechne.

Materiały na tej stronie mają na celu ogólne wykorzystanie informacyjne i nie stanowią porady medycznej, prawdopodobnej diagnozy ani zalecanych metod leczenia.