발아 감자 중독

발아 감자 중독 소개 일반적으로 감자 또는 참마로 알려진 감자 (Solanumtuberosum)는 솔라닌을 포함하는 Solanaceae입니다. 독소 성분은 감자 독소로도 알려진 솔라닌 (C45H73O15N)으로, 약 알칼리성 인돌 알칼로이드로 알려진 약한 알칼리성 인돌 알칼로이드이며, 물에 용해되며, 아세트산의 존재 하에서 쉽게 분해되고 열이 많으며 끓는 것으로 해독 될 수 있습니다. . Solanum sinensis는 부식성, 용혈성, 운동 중심 및 호흡기 중심에 마비 효과가 있습니다. 각 100g 감자에는 5-10mg의 Solanum nigrum 만 포함되어 있으며, 미성숙하고 조심성있는 감자 또는 발아 된 감자에는 25-60mg까지 증가한 Solanum nigrum이 포함되어 있으며 심지어 430mg까지 증가합니다. 따라서 많은 양의 미성숙 또는 발아 된 감자를 섭취하면 급성 중독이 발생할 수 있습니다. 기본 지식 질병의 비율 : 0.0004-0.0008 % 취약한 사람 : 특정 인구 없음 감염 모드 : 비 감염성 합병증 : 호흡 부전

감자 중독의 발아

식이 요인 (45 %) :

감자가 부적절하게 저장 될 때, 감자가 싹이 나거나 부분적으로 녹색으로 변할 때, 솔라닌은 크게 증가하고 요리 중에는 솔라닌이 제거되거나 파괴되지 않으며, 특히 늦은 봄과 초여름에 먹은 후 중독이 발생합니다.

솔라 늄 알칼리증 (27 %) :

발아 감자 속의 솔라닌은 독성 성분으로 보통의 경우에는 적은 양의 솔라닌을 함유하고 있으며 저장 과정에서 서서히 증가하지만 감자 발아 후 감자의 어린 부분과 새싹 부분의 솔라닌 함량이 급격히 증가합니다. 솔라닌은 위장 점막에 강한 자극 효과가 있으며 호흡기 센터에 마비 효과가 있으며 뇌 부종과 혼잡을 유발할 수 있으며 적혈구에 용혈 효과가 있습니다.

발아 된 감자 중독 예방

감자는 저온에서 보관하고 햇빛을 피하고 싹을 피하고 너무 많은 새싹을 먹지 말고, 검은 녹색 껍질을 벗긴 감자, 새싹이 적은 감자는 새싹의 새싹을 완전히 파고 새싹 주위의 피부를 잘라 내야합니다. 이런 종류의 감자는 튀기기가 쉽지 않고 삶고, 끓여서 끓여서 먹어야하며, 요리하는 동안 식초를 넣어 솔라닌의 파괴를 가속화하십시오.

발아 된 감자 중독 합병증 합병증, 호흡 부전

중앙 마비와 호흡 부전으로 인해 복잡해질 수 있습니다.

발아 된 감자 중독의 증상 일반적인 증상 복통, 메스꺼움, 호흡 곤란, 혼수 상태, 설사, 경련

감자 중독의 급성 발아는 일반적으로 식사 후 수십 분에서 수 시간 내에 발생하며 목구멍과 입 가려움증이나 타는듯한 느낌이 나며 메스꺼움, 구토, 복통, 설사 및 기타 증상이 있으며 1-2 일 후에는 더 가벼워집니다. 심한 구토, 수분 손실 및 전해질 불균형, 혈압 감소; 심한 중독 환자는 혼수 상태 및 경련을 일으켜 호흡 중심 마비로 사망했으며 중독 직후에 1 : 5000 과망간산 칼륨 또는 0.5 % 구연산염을 사용하는 것으로 나타났습니다 또는 차를 씻고, 물의 손실을 교정하기 위해 액체를 보충하고, 호흡이 어려울 때 산소를 공급하고 적절한 양의 호흡기 자극제를 적용하십시오. 인공 호흡기로 호흡기 마비, 미숙 한 청록색 및 발아 감자는 먹을 수 없으며 약간 발아 된 감자는 파야합니다 발아 된 부분은 30 분 이상 담가서 담그는 물을 버리고 철저히 요리하기 위해 물을 넣고, 먹을 수 있기 전에 수프를 부어, 감자를 끓일 때 쌀 식초를 넣으십시오. 독성 주스는 아세트산이있는 곳에서 분해되어 무독성이 될 수 있기 때문입니다.

감자 중독의 발아

1. 응급 위 세척 치료를 먼저 수행 한 다음 상태가 안정된 후 일상적인 검사를 수행하십시오.

2, 배설물, 구토, 남은 음식 배설물,기구 등과 같은 표본 수집 병원체는 일반적으로 감지되지 않습니다. 솔라닌을 감지 할 수 있습니다.

3, 대변 검사 : 백혈구 또는 고름 세포가 없으면 소량의 적혈구가있을 수 있습니다.

4, 물 및 전해질 검사 : 주로 물 및 나트륨 대사 장애, 칼륨 대사 장애, 마그네슘 대사 장애 및 칼슘 및 인 대사 장애를 포함합니다. 대사성 산증과 함께 호흡 성 산증에는 종종 고 칼륨 혈증이 동반되며, 대사성 알칼리증으로 인한 호흡 성 산증에는 종종 저칼륨 혈증과 저 염소 혈증이 있습니다.

발아 된 감자 중독의 진단 및 식별

1. 발아 된 감자의 역사를 먹는다.

2. 임상 증상 및 징후.

3. 실험실 검사 : 남은 감자를 자르고 싹 근처에 농축 질산 또는 농축 황산을 첨가하십시오. 붉은 장미라면 솔라닌이 있음을 증명합니다.

4. 세균성 식중독과 구별되어야한다 : 부정한식이 섭취의 이력이 있고 집단 이환율을 가진 여러 사람들의 역학적 특성이 종종있다 급성 구토와 설사는 주요 임상 증상이다. 문화는 병원성 박테리아를 찾을 수 있습니다.

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