ビタミンE

ビタミンE（ビタミンE）は、トコフェロール（T）およびトリエントコフェロール（T-3）の一般用語であり、脂溶性ビタミンです。 細胞膜上の重要な成分です。 また、細胞膜の主な抗酸化物質でもあります。 ビタミンEは、動物性および植物性食品に広く存在し、動物性食品は主にda型であり、植物油はリノール酸などのポリエン脂肪酸と平行してより多くのビタミンE含有量を持っています。 ビタミンEはポリエン脂肪酸の酸化防止剤であり、細胞膜上の膜リン脂質の多価不飽和脂肪酸（PUFA）と結合して複合体を形成し、膜構造を安定化させ、バイオフィルム中のPUFAおよび細胞が含まれないようにします硫黄ベースの酵素は酸化剤によって損傷を受けます。 ビタミンEが不足している場合、赤血球膜上のPUFAは過酸化されやすく、赤血球膜を損傷し、溶血を引き起こします。

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