Acide aspartique

L'acide aspartique est l'unité de base des protéines. Il est l'un des 21 acides aminés qui composent les protéines humaines. À l'exception des acides aminés, les acides aminés sont des sous-acides aminés. Les acides aminés qui composent la molécule de protéine sont tous des acides L-aminés, mais il a été confirmé ces dernières années qu'ils peuvent être isomérisés en acides D-aminés, et le mécanisme spécifique n'a pas été étudié.

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