Vitamine K

La vitamine K (VitK) est également appelée vitamine anti-hémorragique, qui est une chlorophylle quinone biologiquement active & alpha;, un terme général pour les dérivés de méthyl-1,4-naphtoquinone. Elle comprend VitK1 (chlorophylline) et VitK2 dans le corps. (Menaquinones). La forme chimique de VitK1 est la 2-méthyl-3-phytyl 1,4-naphthoquinone, également connue sous le nom de 2-méthyl-3-chlorophylle-1,4-naphthoquinone; et VitK2 (abrégé en MK-n ) Sont une série de composés, appelés collectivement ménaquinones, qui ont un groupe polyisoprényle insaturé sur la chaîne latérale. Il existe différentes formes en fonction de la longueur de la chaîne latérale. La plus courante est de 6 à 10 classes sur la chaîne latérale. L'isoprényl ménaquinone (de MK-6 à MK-10), sa formule structurelle est illustrée à la figure 1. De plus, la VitK3 (2-méthyl-1,4-naphtoquinone), qui est synthétisée in vitro, n'a aucune activité en soi et peut être alkylée en MK4 dans le foie in vivo et a une activité biologique. VitK est un dérivé de la naphtoquinone. Il est résistant à la chaleur et aux acides. C'est une vitamine liposoluble, insoluble dans l'eau, mais facilement endommagée par la lumière du soleil et les alcalis. VitK1 est une huile jaune vif, VitK2 est un cristal jaune vif, soluble dans le méthanol, l'acétone, le benzène, l'éther de pétrole, le chloroforme, etc. VitK3 est un cristal jaune, soluble dans le tétrachlorure de carbone, le chloroforme, l'huile végétale, l'acétone, le benzène et l'éthanol. Les dérivés de VitK tels que le phosphate, le succinate ou le bisulfite de VitK3 sont solubles dans l'eau, tandis que l'acétate de méthyldioquinone n'est pas sensible à la lumière.

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