Vitamine E

La vitamine E (vitamine E) est un terme général pour le tocophérol (T) et le triène tocophérol (T-3) et est une vitamine liposoluble. C'est un composant important de la membrane cellulaire. C'est également le principal antioxydant de la membrane cellulaire. La vitamine E est largement présente dans les aliments d'origine animale et végétale, les aliments d'origine animale sont principalement de type da et les huiles végétales ont plus de vitamine E, ce qui est parallèle aux acides gras polyéniques tels que l'acide linoléique. La vitamine E est un antioxydant des acides gras polyéniques. Elle est combinée avec des acides gras polyvalents insaturés (AGPI) de phospholipides membranaires sur la membrane cellulaire pour former un complexe afin de stabiliser la structure de la membrane et empêcher les AGPI et les cellules dans le biofilm de Les enzymes à base de soufre sont endommagées par les oxydants. Lorsque la vitamine E fait défaut, les AGPI sur la membrane des globules rouges sont sujets à la peroxydation, ce qui endommage la membrane des globules rouges et produit une hémolyse.

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