Empoisonnement fongique

Les champignons sont abondants dans l'environnement et largement distribués. Les denrées alimentaires, les aliments pour animaux, etc. sont souvent contaminés. Certaines de ces souches peuvent produire des mycotoxines (métabolites fongiques toxiques des champignons). De nombreuses toxines sont toxiques, cancérigènes, mutagènes et tératogènes Toxicité. L'ingestion peut provoquer une mycotoxicose aiguë ou chronique chez l'homme ou le bétail.

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