Vitamina B1

La vitamina B1 también se conoce como tiamina o antineuritis. Una vitamina B compuesta de un anillo de pirimidina y un anillo de tiazol. Es cristal blanco o polvo cristalino; tiene un olor especial débil, sabor amargo e higroscopicidad. Cuando se expone al aire, absorbe fácilmente la humedad. Fácil de descomponer y deteriorar en solución alcalina. Cuando el pH es 3.5, puede soportar altas temperaturas de 100 grados centígrados, y cuando el pH es más de 5, es fácil fallar. En caso de luz y calor, la valencia cae. Por lo tanto, debe almacenarse en un lugar sombreado y fresco, y no debe almacenarse durante mucho tiempo. Muy estable en solución ácida, inestable en solución alcalina, fácil de dañar por oxidación y calor. La vitamina B1 se encuentra principalmente en la piel externa y el germen de las semillas, como el salvado de arroz y el salvado, y también es muy rica en levadura. La carne magra, el repollo y el apio también son abundantes. La vitamina B1 actualmente utilizada es un producto sintetizado químicamente. En el cuerpo, la vitamina B1 participa en el catabolismo del azúcar en forma de coenzima, que tiene un efecto protector sobre el sistema nervioso; también puede promover la motilidad gastrointestinal y aumentar el apetito. La deficiencia de vitamina B1 puede causar una variedad de neuroinflamación, como el beriberi. La polineuritis causada por la deficiencia de vitamina B1, las terminaciones nerviosas periféricas del paciente tienen inflamación y degeneración, y se acompañan de síntomas como entumecimiento de las extremidades, atrofia muscular, insuficiencia cardíaca y edema de las extremidades inferiores. En los siglos XVIII y XIX, el beriberi se generalizó en China, Japón y especialmente en el sudeste asiático, en ese momento, cientos de miles de personas morían de beriberi cada año. Durante mucho tiempo se han documentado antiguos libros de medicina china para el tratamiento del beriberi, y se sabe que el famoso médico chino Sun Simiao trata el beriberi con piel de cereal. En la medicina moderna, las preparaciones de vitamina B1 tienen efectos significativos en el tratamiento del beriberi y diversas neuroinflamaciones.

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