Intoxicación alimentaria por bacilo cereus

Introducción a la intoxicación alimentaria por Bacillus cereus Es causada por comer enterotoxina producida por Bacillus cereus. El alimento contaminado es principalmente varios alimentos que contienen más almidón. Las características principales del vómito y la diarrea son clínicamente leves, y el curso de la enfermedad es corto, generalmente no excede las 12 h. . Conocimiento basico La proporción de la enfermedad: la probabilidad de la población es 0.001% Personas susceptibles: no hay personas especiales Modo de infección: no infeccioso Complicaciones: dolor abdominal.

La causa de la intoxicación alimentaria por Bacillus cereus

El período de incubación varía, como la ingesta de bacterias vivas, aproximadamente 6 a 14 horas después de comer, dolor abdominal repentino, diarrea, heces acuosas, náuseas, vómitos, un pequeño número de pacientes con fiebre, como la ingesta de toxinas bacterianas El período de incubación es corto, 1 ~ 5 h, o incluso tan corto como decenas de minutos, principalmente vómitos, acompañado de dolor abdominal, algunos seguidos de diarrea, sin fiebre evidente, en su mayoría autolimitante, que dura 4 ~ 24 h de recuperación.

Cualquier persona que haya comido restos u otros alimentos sospechosos durante 6 a 14 horas con vómitos, dolor abdominal o diarrea debe sospecharse de intoxicación alimentaria por Bacillus cereus. El diagnóstico depende del cultivo de Bacillus cereus a partir de alimentos sospechosos y heces del paciente. La cantidad de bacterias debe alcanzar Cada gramo de heces contiene 105 o más, lo que tiene importancia diagnóstica. Las bacterias deben identificarse como serotipo y biotipo, y la prueba de enterotoxina debe llevarse a cabo para determinar la virulencia.

Prevención de intoxicación alimentaria por Bacillus cereus

Bacillus cereus está ampliamente distribuido. La prevención es principalmente para prevenir la contaminación de los alimentos, no comer sobras estropeadas, sobras, estrictos requisitos de higiene para las ensaladas, los alimentos deben calentarse por completo, no deben colocarse a temperatura ambiente durante demasiado tiempo, si no se comen de inmediato Enfríe lo antes posible, manténgalo a baja temperatura y caliente antes de comer.

Bacillus cereus complicaciones de intoxicación alimentaria Complicaciones, dolor abdominal.

Dolor abdominal

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El período de incubación varía, como la ingesta de bacterias vivas, aproximadamente 6 a 14 horas después de comer, dolor abdominal repentino, diarrea, heces acuosas, náuseas, vómitos, un pequeño número de pacientes con fiebre, como la ingesta de toxinas bacterianas El período de incubación es corto, 1 ~ 5 h, o incluso tan corto como decenas de minutos, principalmente vómitos, acompañado de dolor abdominal, algunos seguidos de diarrea, sin fiebre evidente, en su mayoría autolimitante, que dura 4 ~ 24 h de recuperación.

Examen de intoxicación alimentaria por Bacillus cereus

Bacillus cereus se cultiva en las heces.

Se debe realizar una prueba de enterotoxina para determinar si hay virulencia.

Diagnóstico e identificación de intoxicación alimentaria por Bacillus cereus

Cualquier persona que haya comido restos u otros alimentos sospechosos durante 6 a 14 horas con vómitos, dolor abdominal o diarrea debe sospecharse de intoxicación alimentaria por Bacillus cereus. El diagnóstico depende del cultivo de Bacillus cereus a partir de alimentos sospechosos y heces del paciente. La cantidad de bacterias debe alcanzar Cada gramo de heces contiene 105 o más, lo que tiene importancia diagnóstica. Las bacterias deben identificarse como serotipo y biotipo, y la prueba de enterotoxina debe llevarse a cabo para determinar la virulencia.

La clínica debe diferenciarse de la enteritis general.

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