Aflatoxin-Vergiftung

Einführung in die Aflatoxinvergiftung Aflatoxin ist ein Mykotoxin, das hauptsächlich die Leber und die Nieren des menschlichen Körpers schädigt und stark krebserzeugend ist. Die wichtigsten klinischen Symptome einer Aflatoxinvergiftung sind Anorexie, Erbrechen und Magen-Darm-Blutungen. Aflatoxin wird hauptsächlich von Aspergillus flavus und Aspergillus parasiticus produziert und enthält in seiner Grundstruktur Difuranring und Dicoumarin. Entsprechend seiner Feinstruktur kann es in B1, B2, G1, G2, M1, M2 usw. unterteilt werden. B1, B2 ist unter ultraviolettem Licht blau, G1, G2 ist grüne Fluoreszenz, unter denen Aflatoxin B1 am giftigsten und stark krebserzeugend ist. Degeneration, Blutung, Nekrose und Gallengangsepithel, Hyperplasie des fibrösen Gewebes und die Niere können ebenfalls geschädigt werden, hauptsächlich gekennzeichnet durch Degeneration, Nekrose und tubuläre Bildung von tubulären Nierenepithelzellen. Grundkenntnisse Der Anteil der Krankheit: 0,002% Anfällige Personen: keine bestimmte Bevölkerung Art der Infektion: nicht ansteckend Komplikationen: Lungenödem, Koma

Aflatoxin-Vergiftungsursache

Es wird hauptsächlich von Aspergillus flavus und Aspergillus parasiticus produziert und enthält in seiner Grundstruktur Difuranring und Dicoumarin. Aufgrund seiner Feinstruktur kann es in B1, B2, G1, G2, M1, M2 usw. unterteilt werden. B1, B2 ist unter ultraviolettem Licht blau, und G1 und G2 sind grün fluoreszierend. Unter diesen ist Aflatoxin B1 am giftigsten und weist eine starke Karzinogenität auf. Nekrose- und Gallengangsepithel, Hyperplasie des fibrösen Gewebes und die Niere können ebenfalls geschädigt werden, hauptsächlich gekennzeichnet durch Degeneration, Nekrose und tubuläre Bildung von tubulären Nierenepithelzellen.

Vorbeugung gegen Aflatoxinvergiftung

Die Verhütung von Lebensmittelvergiftungen dient hauptsächlich der strikten Umsetzung der chinesischen Lebensmittelhygienestandards.

Komplikationen bei Aflatoxinvergiftung Komplikationen Lungenödem Koma

Herzvergrößerung, Lungenödem und sogar Lähmungen, Koma usw. Bei den meisten Patienten können vor dem Tod Magen-Darm-Blutungen, Lungenödem und sogar Lähmungen, Koma usw. auftreten. Die meisten Patienten können vor ihrem Tod Magen-Darm-Blutungen aufweisen.

Symptome einer Aflatoxinvergiftung Häufige Symptome Appetitverlust Blutstillstand, Bauchschmerzen, Aszites, Fieber, Koma, langsames Wachstum, Gewichtsverlust, Hepatomegalie, abnormale Leberfunktion

Frühe Magenbeschwerden, Völlegefühl, Anorexie, Erbrechen, Darmgeräusche, vorübergehendes Fieber und Gelbsucht. Nach 2 bis 3 Wochen traten Aszites, Ödeme der unteren Extremitäten, vergrößerte Milz, gastrointestinale Blutungen, Koma und sogar der Tod auf.

Untersuchung der Aflatoxinvergiftung

Labortests: Aflatoxine wurden in verdächtigen Lebensmitteln, Blutproben und Urinproben durch Enzymimmunoassay (ELISA), Dünnschichtchromatographie oder Hochleistungsflüssigkeitschromatographie nachgewiesen.

Diagnose und Identifizierung von Aflatoxin-Vergiftungen

Identifikation mit anderen üblichen Lebensmittelvergiftungen

Erstens Sojamilchvergiftung

1, die Ursache der Vergiftung: rohe Sojabohne enthält einen giftigen Trypsin-Inhibitor, kann die normale Aktivität der Protease im Körper hemmen und hat eine stimulierende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt.

2, Vergiftungsleistung: Inkubationszeit von mehreren Minuten bis 1 Stunde, Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall, Kopfschmerzen, kann schnell heilen.

3, vorbeugende Maßnahmen: Sojamilch muss gekocht und dann trinken.

Zweitens Bohnenvergiftung

1, die Ursache der Vergiftung: Viele Bohnen, die Ursache der durch Bohnen verursachten Vergiftung wird im Allgemeinen geglaubt, durch das Saponin und das Hämagglutinin verursacht zu werden, die in den Bohnen enthalten sind.

2, Vergiftungsleistung: Inkubationszeit von zehn Minuten bis fünf Stunden, vor allem für Magen-Darm-Symptome, Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall, vor allem Erbrechen, begleitet von Schwindel, Kopfschmerzen, Kälteschweiß, einige Gliedmaßen Taubheit, Magen Die Abteilung hat ein brennendes Gefühl und eine gute Prognose. Der Krankheitsverlauf beträgt in der Regel mehrere Stunden oder 1-2 Tage.

3, vorbeugende Maßnahmen: "gekocht und gekocht."

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