Pædiatrisk madlavningssyndrom

Introduktion til pædiatrisk madlavningssyndrom Madlavningssyndrom (cookssyndrome) henviser til en række komplekse symptomer, der opstår efter at have spist kinesisk mad, rapporteret først af Kwork. Synlig kropsfornemmelse eller ansigt, nakke, øverste bryst, ryg og arme har "brændende", "presning", "stramning" eller "følelsesløshed" og andre unormale følelser, ledsaget af paroxysmal hjertebanken, kendt som kinesisk restaurantsyndrom. Tidligere var der også et syndrom med overdreven indtagelse af glutamat, som også var kendt for dets lækre syndrom, kinesisk hovedpine, kinesisk post-food-syndrom og japansk restaurant-syndrom. Grundlæggende viden Sygeforhold: 0,001% -0,002% Modtagelige mennesker: børn Infektionsmåde: ikke-smitsom Komplikationer: sinustakykardi

Årsager til pædiatrisk madlavningssyndrom

(1) Årsager til sygdommen

Årsagen til denne sygdom vides ikke at være relateret til at spise kinesisk mad.

(to) patogenese

Indtagelse af kinesisk mad (25%):

Nogle forskere mener, at højt natrium i kinesisk mad producerer midlertidig hypernatræmi, hvilket forårsager intracellulær hypokalæmi, hvilket forårsager muskellammelse, hjertebanken, tørst og vaskulær hovedpine. Mange rapporter antyder, at oral monosodiumglutamat (monosodiumglutamat MSG) er sygdommen. Etiologien er testet for at vise, at et enkelt indtag af MSG mere end 1,5 g kan forårsage sygdom (de fleste tager 5 ~ 6 g op til 12 g), og tærsklen for begyndelse af intravenøs injektion af MSG er 125 mg, jo større indtagelse, desto mere alvorlige er symptomerne Selvom nogle mennesker, der spiste 21 g MSG, stadig ikke havde nogen sygdom i undersøgelsen, troede Ghadimi og andre:

1 Symptomerne ligner symptomerne og tegn induceret af acetylcholin;

2 Anticholinergiske midlers og cholinesteraseinhibitorers rolle understøtter hypotesen om, at dette symptom er en "midlertidig" acetylcholinsygdom;

3 Mønsteret med plasma-cholinesterase-aktivitet i induceret acetylcholinæmi ligner det efter indtagelse af MSG. Gore et al. Mener, at det ikke kun skyldes indtagelse af MSG, men resultatet af indtagelse af MSG og andre ukendte stoffer eller Resultater fra indtagelse af visse stoffer, der er helt uden tilknytning til MSG

Genetiske faktorer (6%):

Der er også arvelige og individuelle forskelle. L-glutamat er en neuro-humoral transmitter med en stor mængde centralnervesystem. Det er ufarligt for den menneskelige krop, men giver en stor mængde L-glutaminsyre til dyr. Det har forskellige effekter: det kan forårsage nekrose i hjernen, især hypothalamus; det kan forårsage fedme og endokrine kirtellesioner hos modne mus; det kan forårsage søvn og myokloniske anfald og tonicitet hos rotter og modne hunde. Den unormale EEG i sputum og sputum sputum beviser også, at pyridoxin (vitamin B6) kan forværre denne unormale ændring.Dette kan være forårsaget af indtagelse af L-glutaminsyre og produktionen af ​​y-aminobutyric acid (GABA) og pyridiniumphosphat. Alkoholskifte er unormal, men dens virkning på den menneskelige krop er ikke nødvendigvis den samme som hos dyr.

I 1993 meddelte FAOs og WHO-eksperternes fødevaretilsætnings 19. møde, at "MSG er ufarligt" kan afskaffe de tidligere regler om begrænsninger for voksent forbrug af MSG.Det er et pålideligt tilsætningsstof til fødevarer end spædbørn inden for 1 års alder. Konklusionen om, at børnene er spiselige er baseret på omfattende undersøgelser. Det konstateres, at det "kinesiske restaurantsyndrom" ikke skyldes det kinesiske køkken, men MSG er forårsaget af forurening af maden med Bacillus cereus. Ydeevnen er stabil, og der er ingen grund til at bekymre sig om forringelse og toksicitet.

Pædiatrisk madlavningssyndrom forebyggelse

Nøglen til at forebygge "lækkert syndrom" er at forhindre overspisning. For børn, der vokser op, uddannes dem. Lækker mad bør ikke spises for meget, for fuld, især for at kontrollere mad med højt proteinindhold som skaldyr, kød og fisk. Overdreven indtagelse på kort tid for at forhindre øget mave-tarmbelastning, øge galdesekretion og blodviskositet, inducerer forskellige sygdomme. En anden nøgle til forebyggelse er at være opmærksom på den rette blanding af mad. Spis regelmæssigt celluloserige grøntsager for at fremme gastrointestinal bevægelighed og fremskynde udskillelsen af ​​giftige og skadelige stoffer i kroppen. Ved tilberedning af retter må du ikke tilsætte eller tilføje MSG og kyllingens essens for at forhindre overdreven natriumglutamat, hvilket fører til forværring af symptomerne på ”lækkert syndrom”. Når først ovennævnte symptomer vises, behøver du ikke at få panik. Hvis du har en hurtig hvile, skal du søge læge i tide for at forhindre forsinkelser.

Pædiatriske madlavningssyndrom komplikationer Komplikationer sinus takykardi

Kan kompliceres af hjertebanken og sinus-takykardi, svimmelhed, forbigående bevidsthed og alvorlig hovedpine og opkast. Sinustakykardi, den mest almindelige type tachykardi, er ofte forbundet med sympatisk ophidselse og nedsat vagaltone. Det er ikke en primær arytmi og kan være forårsaget af forskellige årsager. Fysiologiske tilstande kan være forårsaget af træning, angst og følelsesmæssig agitation og kan også forekomme efter administration af medikamenter såsom adrenalin og isoproterenol. Det er stærkt udsat for feber, hypovolæmi, anæmi, hypertyreoidisme, åndedrætsinsufficiens, hypoxæmi, hypokalæmi, hjertesvigt og andre hjertesygdomme.

Symptomer på pædiatrisk madlavningssyndrom Almindelige symptomer Scapula med "simulering" Øjenlågssmerter Ansigtsløshed, tårer, kulderystelser, sved og seksuel bevidsthed

Patienten udviklede symptomer 10 til 45 minutter efter hvert måltid og forekom også 30 minutter til 1 time efter at have spist. Der er mange kliniske manifestationer, og symptomerne for hver patient er forskellige. Følgende aspekter opsummeres:

1. Hovedsymptomer inkluderer smække, slå, tang, stump smerte, båndende hovedpine, se hovedpine, acne hovedpine, indsnævrende hovedpine; nakkeprikker og bagud , øvre del af ryggen, frigivelse af underarmen; rivning, fibrøs periorbital kontraktur, smerter i sputum, robust spænding, masseter, muskelspænding, sene i muskler; ansigt med kold sved, tæt følelsesløshed, rødmen, prikken og opvarmning Følelse; følelsesløsheden i kæben frigøres til motivet.

2. Emnets symptomer er cauteriserede eller følelsesløse og udstråler til arme, bryst og ryg. Muskelsmerterne udstråles til skuldrene, skulderbladene og den øverste del af rygsøjlen.

3. Overbenene føles unormale 2, triceps smerter, skulderrem "simulering".

4. Brystsymptomer Bryst koldt sved, ubehag under brystbenet.

5. hjertebanken og sinus-takykardi.

6. Anden udbrænding af kroppen, undertiden svimmelhed, skyld og kvalme, svær seksuel bevidsthed og alvorlig hovedpine og opkast.

Pædiatrisk madlavningssyndromskontrol

Laboratorieundersøgelser har generelt ingen specifikke fund, og EKG-, EEG- og hjerne-CT-undersøgelser udføres, når det er nødvendigt. Elektrokardiogram er en af ​​de mest almindeligt anvendte tests i klinikken og bruges meget. Anvendelser inkluderer: registrering af den elektriske aktivitet af det normale hjerte i den menneskelige krop for at hjælpe med at diagnosticere arytmi for at hjælpe med at diagnosticere myokardie-iskæmi, hjerteinfarkt, til at diagnosticere placeringen af ​​hjerteinfarkt, til at diagnosticere hjerteforstørrelsen, til at bedømme virkningen af ​​medikamenter eller elektrolytter på hjertet.

Diagnose og diagnose af pædiatrisk madlavningssyndrom

Diagnose

Diagnose kan stilles i henhold til de ovennævnte kliniske manifestationer efter at have spist kinesisk mad eller et måltid kogt på traditionel kinesisk måde og nøje observeret symptomerne og hurtig forbedring af symptomerne.

Differentialdiagnose

Dette symptom har hverken feber eller diarré, men er kendetegnet ved neurologiske symptomer Omfattende medicinsk historie og epidemiologiske undersøgelsesdata bør kombineres med akut madforgiftning og fødevareallergi. Alvorligheden af ​​kliniske manifestationer er relateret til styrken af ​​allergener i mad og værtens følsomhed. 1. Kliniske symptomer på IgE-medieret fødevareallergi vises hurtigere, kan være et par minutter efter at have spist til 1 ~ 2 timer. Undertiden kan en meget lille mængde forårsage meget alvorlige allergiske symptomer. Hvad angår rækkefølgen af ​​symptomer, er de tidligste optræden ofte hud- og slimhindesymptomer. Åndedrætssymptomer, såsom astma, forekommer senere eller forekommer ikke, men alvorlige tilfælde ledsages ofte af åndedrætssymptomer, mad-induceret astma er mere almindelig hos spædbørn ud over inhalation, generelt kombineret med andre allergiske symptomer.

Materialet på dette sted er beregnet til generel informativ brug og er ikke beregnet til at udgøre medicinsk rådgivning, sandsynlig diagnose eller anbefalede behandlinger.