Syndrom vaření u dětí

Úvod do syndromu vaření u dětí Syndrom vaření (cookssyndrom) označuje řadu komplexních příznaků, které se objevují po jídle čínského jídla, které poprvé popsal Kwork. Viditelné pocity těla nebo obličeje, krku, horní části hrudníku, zad a paží mají „pálení“, „lisování“, „zpřísnění“ nebo „znecitlivění“ a další neobvyklé pocity, doprovázené paroxysmálními palpitacemi, známými jako syndrom čínské restaurace. V minulosti existoval také syndrom nadměrného příjmu glutamátu, který byl známý také svým lahodným syndromem, čínskou bolestí hlavy, čínským syndromem po jídle a syndromem japonské restaurace. Základní znalosti Nemocenský poměr: 0,001% -0,002% Vnímaví lidé: děti Způsob infekce: neinfekční Komplikace: sinusová tachykardie

Příčiny syndromu vaření u dětí

(1) Příčiny onemocnění

Není známo, že příčina tohoto onemocnění souvisí s konzumací čínského jídla.

(dvě) patogeneze

Požití čínského jídla (25%):

Někteří vědci se domnívají, že vysoký obsah sodíku v čínské potravě způsobuje dočasnou hypernatremii, která způsobuje intracelulární hypokalémii, která způsobuje paralýzu svalů, palpitace, žízeň a cévní bolesti hlavy. Etiologie byla testována, aby ukázala, že jediný příjem MSG více než 1,5 g může způsobit onemocnění (většina lidí bere 5 ~ 6g až 12 g) a práh nástupu intravenózní injekce MSG je 125 mg, čím větší je příjem, tím závažnější jsou příznaky Ve vyšetřování, ačkoli někteří lidé, kteří jedli 21g MSG, neměli žádnou nemoc, Ghadimi a jiní si mysleli:

1 Symptomy jsou podobné symptomům a příznakům vyvolaným acetylcholinem;

2 Úloha anticholinergních látek a inhibitorů cholinesterázy podporuje hypotézu, že tento příznak je „dočasným“ acetylcholinovým onemocněním;

3 Struktura aktivity plazmatické cholinesterázy u indukované acetylcholinemie je podobná jako po požití MSG Gore et al. Se domnívají, že nejde jen o příjem MSG, ale o výsledek požití MSG a dalších nerozpoznaných látek nebo Vyplývá to z příjmu některých látek, které zcela nesouvisejí s MSG

Genetické faktory (6%):

Existují také dědičné a individuální rozdíly. L-glutamát je neuromorforový vysílač s velkým množstvím centrálního nervového systému, je neškodný pro lidské tělo, ale dává zvířatům velké množství kyseliny L-glutamové. Má různé účinky: může způsobovat nekrózu mozku, zejména hypotalamu, může způsobovat obezitu a léze endokrinních žláz u dospělých myší, může způsobit spánek a myoklonické záchvaty a tonicitu u potkanů ​​a dospělých psů. Abnormální EEG sputa a sputa sputa také dokazuje, že tuto abnormální změnu může zhoršit pyridoxin (vitamin B6), což může být způsobeno požitím kyseliny L-glutamové a produkcí kyseliny y-aminobutyrové (GABA) a pyridinium fosfátu. Metabolismus alkoholu je neobvyklý, ale jeho účinek na lidské tělo nemusí být nutně stejný jako účinek zvířat.

V roce 1993 19. setkání odborníků FAO a WHO na potravinářské přídatné látky oznámilo, že „MSG je neškodný“ může zrušit předchozí předpisy týkající se omezení spotřeby MSG u dospělých. Je to spolehlivá potravinářská přídatná látka kromě kojenců do 1 roku věku. Závěr, že děti jsou jedlé, vychází z rozsáhlého výzkumu a zjistilo se, že „syndrom čínské restaurace“ není způsoben čínskou kuchyní, ale MSG je způsobeno kontaminací potravin Bacillus cereus. Výkon je stabilní a není třeba se obávat poškození a toxicity.

Prevence syndromu vaření u dětí

Klíčem k prevenci „chutného syndromu“ je zabránit přejídání. Pro děti, které vyrůstají, je vzdělávejte. Chutné jídlo by nemělo být konzumováno příliš mnoho, příliš plné, zejména pro kontrolu potravin s vysokým obsahem bílkovin, jako jsou mořské plody, maso a ryby. Nadměrný příjem v krátkém časovém období, aby se zabránilo zvýšené gastrointestinální zátěži, zvýšení sekrece žluči a viskozitě krve, vyvolalo různá onemocnění. Dalším klíčem k prevenci je věnovat pozornost správné směsi potravin. Pravidelně jedte zeleninu bohatou na celulózu, která podporuje gastrointestinální motilitu a urychluje vylučování toxických a škodlivých látek v těle. Při vaření jídel nepřidávejte ani nepřidávejte esenciální oleje a kuřecí esenci, abyste zabránili nadměrnému glutamátu sodného, ​​což vede ke zhoršení příznaků „chutného syndromu“. Jakmile se výše uvedené příznaky objeví, nemusíte panikařit. Pokud máte rychlý odpočinek, měli byste včas vyhledat lékařskou pomoc, abyste předešli zpoždění.

Komplikace syndromu vaření u dětí Komplikace sinus tachykardie

Může být komplikována palpitacemi a sinusovou tachykardií, závratěmi, přechodným vědomím a silnou bolestí hlavy a zvracením. Sinusová tachykardie, nejčastější typ tachykardie, je často spojena se sympatickou excitací a sníženým vagálním tónem. Nejedná se o primární arytmii a může být způsobena řadou příčin. Fyziologické stavy mohou být způsobeny cvičením, úzkostí a emocionální agitací a mohou se také objevit po podání léků, jako je adrenalin a isoproterenol. Je vysoce náchylný k horečce, hypovolémii, anémii, hypertyreóze, respirační nedostatečnosti, hypoxémii, hypokalemii, srdečnímu selhání a dalším srdečním stavům.

Příznaky syndromu pediatrického vaření Časté příznaky Lopatka se simulací Bolest očních víček Otupělost tváře, slzy, zimnice, pot a sexuální vědomí

U pacienta se objevily příznaky 10 až 45 minut po každém jídle a objevily se také 30 minut až 1 hodinu po jídle. Existuje mnoho klinických projevů a symptomy každého pacienta jsou odlišné. Jsou shrnuty následující aspekty:

1. Mezi příznaky hlavy patří úder, bití, kleště, tupá bolest, bandážovací bolest hlavy, vidění bolesti hlavy, akné bolest hlavy, stahující bolest hlavy, mravenčení krku a zpět , horní část zad, uvolnění předloktí; natržení, periorbitální vláknitá kontraktura, bolest ve sputu, silné napětí, svalová hmota, napětí šlachové svalové hmoty; tvář se studeným potem, těsná otupělost, návaly, brnění a oteplování Pocit, znecitlivění čelisti je uvolněno subjektu.

2. Symptomy jsou kauterizované nebo znecitlivující, vyzařující do paží, hrudníku a zad. Bolest svalů je vyzařována na ramena, lopatky a horní část páteře.

3. Horní končetiny se cítí neobvykle 2, bolest tricepsů, simulace ramenního popruhu.

4. Příznaky hrudníku Chladný pot hrudníku, nepohodlí pod hrudní kostí.

5. palpitace a sinusová tachykardie.

6. Jiné vyhoření těla, někdy závratě, vina a nevolnost, silné sexuální vědomí a silné bolesti hlavy a zvracení.

Kontrola syndromu vaření u dětí

Laboratorní testy obecně nemají žádné specifické nálezy a v případě potřeby se provádí vyšetření EKG, EEG a mozkových CT. Elektrokardiogram je jedním z nejčastěji používaných testů na klinice a je široce používán. Aplikace zahrnují: zaznamenávání elektrické aktivity normálního srdce lidského těla k diagnostice arytmie k diagnostice ischémie myokardu, infarktu myokardu, k diagnostice umístění infarktu myokardu, k diagnostice zvětšení srdce, k posouzení účinku léků nebo elektrolytů na srdce.

Diagnostika a diagnostika syndromu vaření u dětí

Diagnóza

Diagnóza může být stanovena podle výše uvedených klinických projevů po jídle čínského jídla nebo po jídle vařeném tradičním čínským způsobem a po pečlivém pozorování symptomů a rychlém zlepšení symptomů.

Diferenciální diagnostika

Tento příznak nemá horečku ani průjem, ale je charakterizován neurologickými příznaky: Komplexní údaje z anamnézy a epidemiologického vyšetření by měly být kombinovány s akutní otravou jídlem a alergií na potraviny. Závažnost klinických projevů souvisí se silou alergenů v potravě a náchylností hostitele. 1. Klinické příznaky potravinové alergie zprostředkované IgE se objevují rychleji, mohou být několik minut po jídle 1 až 2 hodiny. Někdy velmi malé množství může způsobit velmi závažné alergické příznaky. Z hlediska pořadí, ve kterém se příznaky objevují, jsou nejčasnějšími příznaky často kožní a slizniční příznaky. Respirační příznaky, jako je astma, se objevují později nebo se neobjevují, ale závažné případy jsou často doprovázeny respiračními příznaky, astma vyvolaná potravinami je častější u kojenců, kromě inhalace, obvykle v kombinaci s jinými alergickými příznaky.

Materiál na této stránce je určen pro obecné informační účely a není určen k tomu, aby představoval lékařskou radu, pravděpodobnou diagnózu nebo doporučenou léčbu.