Spirad potatisförgiftning

Potatis (Solanum tuberosum), ofta känd som potatis eller potatis, tillhör familjen Solanaceae och innehåller solanin. Den giftiga ingrediensen är solanin (C45H73O15N), även känd som potatisgift, är en svagt alkalisk glykalkaloid, även känd som solanin, som är löslig i vatten och lätt sönderdelas i närvaro av ättiksyra. . Solanin är frätande, hemolytisk och har paralytiska effekter på motorcentret och andningscentret. Per 100 g potatis innehåller solanin i endast 5-10 mg; omogna, blåhudade potatis eller grodd potatis innehåller solanin i 25-60 mg, även upp till 430 mg. Så en stor mängd omogna eller grodd potatis kan orsaka akut förgiftning.

Materialet på denna webbplats är avsett att vara allmänt informativt bruk och är inte avsett att utgöra medicinsk rådgivning, sannolik diagnos eller rekommenderade behandlingar.