Teste de liquefação de gelatina

O teste de liquefação de gelatina é um método de teste usando o princípio de que certas bactérias podem produzir uma enzima extracelular-gelatinase, que pode decompor a gelatina em aminoácidos, perdendo assim seu poder de coagulação, e o meio de gelatina semi-sólido se torna um líquido fluido.

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