Vitamina B1

A vitamina B1 também é conhecida como tiamina ou antineurite. Vitamina B composta por um anel de pirimidina e um anel de tiazol. É um cristal branco ou pó cristalino, possui odor especial fraco, sabor amargo e higroscopicidade.Quando exposto ao ar, absorve facilmente a umidade. Fácil de decompor e deteriorar em solução alcalina. Quando o pH é 3,5, ele pode suportar altas temperaturas de 100 graus Celsius.Quando o pH é superior a 5, é fácil falhar. Em caso de luz e calor, a valência cai. Portanto, ele deve ser armazenado em local fresco e com sombra e não deve ser armazenado por um longo período de tempo. Muito estável em solução ácida, instável em solução alcalina, fácil de ser danificado por oxidação e calor. A vitamina B1 é encontrada principalmente na pele externa e no germe de sementes, como farelo e farelo de arroz, e também é muito rica em leveduras. Carne magra, repolho e aipo também são abundantes. A vitamina B1 atualmente usada é um produto sintetizado quimicamente. No organismo, a vitamina B1 participa do catabolismo do açúcar na forma de coenzima, que tem um efeito protetor no sistema nervoso, além de promover a motilidade gastrointestinal e aumentar o apetite. A deficiência de vitamina B1 pode causar uma variedade de neuroinflamação, como o beribéri. Polineurite causada por deficiência de vitamina B1, as terminações nervosas periféricas do paciente apresentam inflamação e degeneração e são acompanhadas por sintomas como dormência dos membros, atrofia muscular, insuficiência cardíaca e edema de membros inferiores. Nos séculos 18 a 19, o beribéri foi difundido na China, Japão e especialmente no Sudeste Asiático. Naquela época, centenas de milhares de pessoas morriam de beribéri a cada ano. Os livros médicos chineses antigos são documentados há muito tempo para o tratamento do beribéri, e o famoso médico chinês Sun Simiao é conhecido por tratar o beribéri com casca de cereal. Na medicina moderna, as preparações de vitamina B1 têm efeitos significativos no tratamento do beribéri e de várias neuroinflamação.

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