Intoxicação alimentar por Bacillus cereus

É causada pela ingestão de enterotoxina produzida por Bacillus cereus. Alimentos contaminados são principalmente vários tipos de alimentos com alto teor de amido. Clinicamente, vômitos e diarréia são as principais características. A condição é leve e o curso é curto, geralmente não superior a 12h. Geralmente, a incidência mais alta ocorre no verão e no outono (junho a outubro).

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