Intoxicação por aflatoxina

Introdução ao envenenamento por aflatoxina A aflatoxina é uma micotoxina, que danifica principalmente o fígado e os rins do corpo humano e tem forte carcinogenicidade. As principais manifestações clínicas do envenenamento por aflatoxina são anorexia, vômito e sangramento gastrointestinal. A aflatoxina é produzida principalmente por Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus, cuja estrutura básica contém difuran ring e dicumarina e, de acordo com a sua estrutura fina, pode ser dividida em B1, B2, G1, G2, M1, M2 e assim por diante. B1, B2 é azul sob luz ultravioleta, G1, G2 é verde fluorescente, dentre as quais a aflatoxina B1 é a mais tóxica e tem forte carcinogenicidade.As aflatoxinas danificam principalmente o fígado, que é caracterizado por inchaço do núcleo do hepatócito e gordura. Degeneração, hemorragia, necrose e epitélio do ducto biliar, hiperplasia de tecido fibroso e rim também podem ser danificados, caracterizando-se principalmente por degeneração, necrose e formação tubular de células epiteliais tubulares renais. Conhecimento básico A proporção de doença: 0,002% Pessoas suscetíveis: nenhuma população específica Modo de infecção: não infecciosa Complicações: edema pulmonar, coma

Etiologia do envenenamento por aflatoxina

É produzido principalmente por Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus, e sua estrutura básica contém anel difurante e dicumarina.De acordo com a sua estrutura fina, ele pode ser dividido em B1, B2, G1, G2, M1, M2, etc., B1, B2 é azul sob luz ultravioleta, e G1 e G2 são fluorescentes verdes, dentre elas a aflatoxina B1 é a mais tóxica e tem forte carcinogenicidade.As aflatoxinas danificam principalmente o fígado, que é caracterizado por inchaço do núcleo do hepatócito, esteatose e hemorragia. A necrose e o epitélio do ducto biliar, a hiperplasia do tecido fibroso e o rim também podem ser danificados, caracterizando-se principalmente por degeneração, necrose e formação tubular de células epiteliais tubulares renais.

Prevenção de envenenamento por aflatoxina

Prevenção de intoxicação alimentar é principalmente para implementar rigorosamente os padrões de higiene alimentar da China.

Complicações por intoxicação por aflatoxina Complicações edema pulmonar coma

Aumento do coração, edema pulmonar e até paralisia, coma, etc. A maioria dos pacientes pode ter sangramento gastrointestinal aumentado antes de morte, edema pulmonar e até mesmo paralisia, coma, etc. A maioria dos pacientes pode ter sangramento gastrointestinal antes de morrer.

Sintomas de envenenamento por aflatoxina Sintomas comuns Perda de apetite estagnação do sangue, dor abdominal, ascite, febre, coma, crescimento lento, perda de peso, hepatomegalia, disfunção do fígado

Desconforto no estômago inicial, inchaço, anorexia, vômitos, ruídos intestinais, febre transitória e icterícia. Após 2 a 3 semanas, ocorreu ascite, edema dos membros inferiores, aumento do baço, hemorragia gastrointestinal, coma e até morte.

Exame de intoxicação por aflatoxina

Testes laboratoriais: As aflatoxinas foram detectadas em alimentos suspeitos, amostras de sangue e amostras de urina por ensaio imunoenzimático (ELISA), cromatografia em camada delgada ou cromatografia líquida de alta eficiência.

Diagnóstico e identificação de envenenamento por aflatoxina

Identificação com outras intoxicações alimentares comuns

Primeiro, intoxicação por leite de soja

1, a causa do envenenamento: soja crua contém um inibidor de tripsina tóxica, pode inibir a atividade normal da protease no corpo, e tem um efeito estimulante sobre o gastrointestinal.

2, o desempenho de envenenamento: período de incubação de vários minutos a 1 hora, náuseas, vômitos, dor abdominal, inchaço, alguns diarréia, dor de cabeça, pode curar rapidamente.

3, medidas preventivas: leite de soja deve ser fervido e depois beber.

Em segundo lugar, envenenamento por feijão

1, a causa do envenenamento: um monte de feijão, a causa do envenenamento causado por feijão geralmente é acreditado para ser causada por saponina e hemaglutinina contida nos grãos.

2, o desempenho de envenenamento: período de incubação de dezenas de minutos a cinco horas, principalmente para sintomas gastrointestinais, náuseas, vômitos, dor abdominal, diarréia, principalmente vômitos, acompanhada de tontura, dor de cabeça, suor frio, dormência alguns membros, estômago O departamento tem uma sensação de queimação e um bom prognóstico.O curso da doença é geralmente várias horas ou 1-2 dias.

3, medidas preventivas: "cozido e cozido".

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