Detecção de intoxicação alimentar bacteriana

A intoxicação alimentar refere-se a doenças tóxicas agudas causadas pela ingestão de alimentos que não favorecem a saúde humana, mas a intoxicação alimentar geralmente ocorre sem o saber. A intoxicação alimentar é causada pela ingestão de alimentos contaminados com bactérias e suas toxinas, ou pela ingestão de doenças agudamente tóxicas causadas por animais e plantas que contêm toxinas, como ácaros venenosos e baiacu. A deterioração de alimentos e fontes de águas poluídas são as principais fontes de infecção, sendo as mãos sujas, os utensílios de mesa e as moscas infectadas as principais vias de transmissão. Coleta de amostras Para encontrar patógenos, as amostras devem ser coletadas de vários aspectos, de acordo com as condições atuais, como excremento, vômito, fezes, alimentos excedentes, utensílios etc. Informação básica Classificação do especialista: Classificação do exame digestivo: exame microbiológico patogênico Sexo aplicável: se homens e mulheres aplicam jejum: não jejuar Resultados da análise: Abaixo do normal: Valor normal: Não Acima do normal: Negativo: Nenhum crescimento bacteriano ou cultura negativa. Positivo: Bactérias patogênicas foram detectadas. Dicas: Tente não comprar produtos de carne, especialmente produtos de carne a granel, em barracas à beira da estrada. Evite comer comida muito fria ou comer comida fria imediatamente depois de comer comida quente. Valor normal Nenhum crescimento bacteriano ou cultura negativa. Significado clínico Existem muitas bactérias que causam intoxicação alimentar clinicamente, como Salmonella, Campylobacter jejuni, Staphylococcus, Vibrio parahaemolyticus, Bacillus cereus, Escherichia coli patogênica, Proteus, Clostridium botulinum, Enterocolite Yersin Bactérias, etc. A cultura fecal é importante para o diagnóstico clínico, mas às vezes a cultura fecal não tem necessariamente bactérias patogênicas. Positivo é visto em intoxicação alimentar causada por Salmonella. Salmonella é um dos principais patógenos que causam intoxicação alimentar e é a causa mais comum de intoxicação alimentar. A salmonela é geralmente isolada das fezes ou vômito do paciente. A intoxicação alimentar causada por Staphylococcus aureus é diagnosticada principalmente pela detecção de enterotoxina em alimentos ou fezes. Como o staphylococcus foi morto depois que o alimento contaminado foi aquecido, se a cultura for negativa, a enterotoxina não é destruída sob aquecimento, portanto, a detecção da enterotoxina pode ser assistida por teste animal ou imunoensaio enzimático. . A intoxicação alimentar causada por Vibrio parahaemolyticus é causada principalmente pela ingestão de produtos aquáticos e picles contaminados com Vibrio parahaemolyticus. A intoxicação alimentar causada pela bactéria é diagnosticada principalmente pela bacteriologia. No entanto, no caso da cultura fecal, a maioria dos casos tornou-se negativa no segundo dia, e apenas alguns foram capazes de detectar positivo dentro de 2 a 4 dias. Portanto, a cultura fecal deve ser coletada a tempo para casos suspeitos, de modo a não afetar a taxa de detecção positiva. A intoxicação alimentar causada por Campylobacter jejuni é causada por carne ou leite contaminado com Campylobacter. O diagnóstico da doença é principalmente baseado em testes bacteriológicos. Intoxicação alimentar causada por Yersinia enterocolitica Uma amostra de alimento ou fezes é coletada para cultura bacteriana. A intoxicação alimentar causada por Clostridium botulinum é causada principalmente por exotoxina produzida por Clostridium botulinum. Alimentos suspeitos geralmente devem ser coletados no local para testes bacteriológicos ou em animais. A infecção de botulinum em bebês é principalmente confirmada pela detecção de endotoxina nas fezes, e os resultados da cultura fecal são em sua maioria negativos. Os resultados positivos podem ser doenças: intoxicação alimentar pediátrica, intoxicação alimentar, precauções de envenenamento alimentar Proteus 1. Tente não comprar produtos de carne, especialmente produtos de carne a granel, nas barracas à beira da estrada. 2, evitar o consumo excessivo de bebidas frias ou comida quente imediatamente depois de comer comida fria. 3. Escolha uma empresa de entrega de refeições que possua uma licença de saúde de refeição para solicitar. Processo de inspeção O diagnóstico é feito pela detecção de enterotoxina em alimentos ou fezes. Como o staphylococcus foi morto depois que o alimento contaminado foi aquecido, se a cultura for negativa, a enterotoxina não é destruída sob aquecimento, portanto, a detecção da enterotoxina pode ser assistida por teste animal ou imunoensaio enzimático. . Não é adequado para a multidão Aqueles que não têm uma indicação para o exame não devem fazer essa verificação. Reações adversas e riscos Geralmente sem complicações e danos.

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