Zatrucie azotynami

Wprowadzenie do zatrucia azotynami Zatrucie azotynami odnosi się do przyczyny zatrucia spowodowanego spożyciem solonych produktów mięsnych o wysokiej zawartości azotanów lub azotynów, kimchi i zepsutych warzyw lub niewłaściwego użycia przemysłowego azotynu sodu jako soli. Azotyn zawierający gorzką wodę azotanową lub azotynową może po utlenianiu utlenić normalną methemoglobinę przenoszącą tlen we krwi do methemoglobiny, tracąc w ten sposób zdolność przenoszenia tlenu i powodując niedotlenienie tkanek. Podstawowa wiedza Odsetek chorób: 0,001% Osoby podatne: brak określonej populacji Tryb infekcji: niezakaźny Komplikacje: pobudzenie, niewydolność płuc

Przyczyny zatrucia azotynami

Głównymi przyczynami zatrucia azotynami w życiu codziennym są:

1. Niewłaściwe użycie azotynu jako soli.

2. „Sól przemysłowa” jest stosowana jako sól.

3, spożywanie solonych produktów mięsnych o wysokiej zawartości azotanów lub azotynów, kimchi i zepsute warzywa mogą powodować zatrucie.

4, picie gorzkiej wody o wysokiej zawartości azotanów lub azotynów, parowanie wody w garnku, może również powodować zatrucie.

5, zastosowanie azotynu w przetwarzaniu produktów mięsnych, może powodować zatrucie pokarmowe.

Zapobieganie zatruciom azotynowym

W przypadku głównych przyczyn zatrucia można zastosować następujące środki zapobiegawcze:

1 warzywa powinny być odpowiednio konserwowane, aby zapobiec rozkładowi, nie jedz zgniłych warzyw; resztek gotowanych warzyw nie można przechowywać w wysokich temperaturach przez długi czas przed jedzeniem;

2 Nie jedz dużej liczby świeżo marynowanych warzyw.W przypadku marynat sól należy włożyć więcej, przynajmniej na ponad 15 dni przed jedzeniem, ale świeżo zaparzone warzywa należy jeść natychmiast, nie przechowywać zbyt długo, a świeże warzywa należy stosować do marynat;

4 Nie jedz dużo warzyw liściastych w krótkim czasie ani nie używaj wrzącej wody przez 5 minut, a następnie wyrzuć zupę przed gotowaniem;

5 Ilość azotanów i azotynów w produktach mięsnych powinna być ściśle zgodna z krajowymi normami zdrowotnymi i nie powinna być dodawana; woda z gorzkiej studni nie powinna być używana do owsianki, zwłaszcza do przechowywania przez noc;

6, aby zapobiec wykorzystaniu azotynu jako soli lub zasady.

Powikłania zatrucia azotynami Powikłania

Ciężkie przypadki mogą być komplikowane plwociną, niewydolność płuc, jeśli nie zostanie uratowana na czas, może spowodować śmierć.

Objawy zatrucia azotynami Częste objawy Biegunka, nudności, ból brzucha, zmęczenie, wzdęcia, niewydolność oddechowa, drgawki, śpiączka

1, ból głowy, zawroty głowy, zmęczenie, ucisk w klatce piersiowej, duszność, kołatanie serca, nudności, wymioty, ból brzucha, biegunka, wzdęcia i tak dalej.

2, skóra całego ciała i błony śluzowe wykazują różne stopnie niebiesko-fioletowe.

3, ciężkie przypadki drażliwości, więdnięcie psychiczne, powolna reakcja, utrata przytomności, drgawki, śpiączka, niewydolność oddechowa, a nawet śmierć.

Kontrola zatrucia azotynami

Hemoglobina, rutynowe, sześć testów biochemicznych krwi, duże testy biochemiczne, rutynowa analiza moczu.

1. Badanie ilościowe methemoglobiny we krwi i badanie ilościowe azotynów w pozostałej żywności.

2. Sześć testów biochemicznych krwi to wstępne testy warunków krwi ludzkiej, w tym: aminotransferaza alaninowa, kreatynina, azot mocznikowy, glukoza w surowicy, trójgliceryd i cholesterol całkowity.

Diagnoza i identyfikacja zatrucia azotynami

Diagnoza

Zgodnie z historią choroby objawy kliniczne i dane laboratoryjne nie są trudne do postawienia diagnozy.

Diagnostyka różnicowa

1. Zatrucie insektycydem: występuje zmiana w moczu i historia narażenia na środki owadobójcze.

2) Choroba Purpura: fioletowa płytka pojawia się pod skórą, a nie usta, opuszki palców i inna plamica, brak jedzenia świeżych marynowanych pikli i inne dane medyczne.

3) Zatrucie Tripterygium wilfordii: Istnieje historia jedzenia potraw Tripterygium wilfordii, a ból brzucha jest silny.

Materiały na tej stronie mają na celu ogólne wykorzystanie informacyjne i nie stanowią porady medycznej, prawdopodobnej diagnozy ani zalecanych metod leczenia.