Zatrucie pokarmowe gronkowcem

Wprowadzenie do zatrucia gronkowcami Gronkowcowe zatrucie pokarmowe jest chorobą wywoływaną przez enterotoksynę gronkowcową, charakteryzującą się szybkim początkiem choroby, ciężkimi wymiotami z utratą i zapaścią. Podstawowa wiedza Odsetek chorób: 0,2% - 0,5% Osoby podatne: brak określonej populacji Tryb infekcji: niezakaźny Powikłania: nudności i wymioty

Etiologia zatrucia gronkowcami

Bakterie wywołujące chorobę ograniczają się do gronkowca koagulazo-dodatniego Staphylococcus aureus i tylko niektóre z nich mogą wytwarzać enterotoksynę, w tym 5 serotypów, takich jak A do E, które są bardziej powszechne w enterotoksynie typu A, a objawy kliniczne pochodzą z jelita. Z powodu toksyn toksyny są odporne na wysokie temperatury.

Pasożytnicza skóra ludzka, jama nosowa, nosogardziel, paznokcie i różne ropne płytki skóry mogą zanieczyścić skrobię (resztki, owsianka, makaron ryżowy itp.), Mleko i produkty mleczne, ryby, mięso, jaja itp. Zanieczyszczoną żywność przechowuje się w temperaturze pokojowej od 20 do 22 ° C przez 5 godzin, a bakterie namnaża się w celu wytworzenia enterotoksyny.

Zapobieganie zatruciom pokarmowym przez gronkowce

Podczas transportu, przechowywania i przetwarzania żywności należy unikać kontaktu z glebą lub nieczystą wodą, zwracać uwagę na higienę żywności, żywność musi być w pełni ugotowana, a produkty rybne należy wzmocnić.

Powikłania gronkowcowego zatrucia pokarmowego Powikłania, nudności i wymioty, biegunka

W ciężkich przypadkach, z powodu ciężkich wymiotów i biegunki, może wystąpić poważne odwodnienie i wystąpi niewydolność krążenia obwodowego Dzieci są bardziej wrażliwe na toksyczność jelitową niż dorośli, z większą częstością występowania i poważną chorobą.

Gronkowcowe objawy zatrucia pokarmowego Częste objawy Biegunka ból brzucha z nudnościami, gorączka wymiotowa z towarzyszącym bólem brzucha, ... gorączka

Okres inkubacji jest krótki, zwykle 2 do 5 godzin i rzadko przekracza 6 godzin. Nagły początek, nudności, wymioty, ból górnej części brzucha i biegunka, najbardziej znaczące wymioty. Wymioty mogą być żółciowe lub zawierać krew i śluz. Ciężkie wymioty i biegunka powodują zapaść, ścięgno i ciężką utratę wody. Większość temperatury ciała jest normalna lub nieco wyższa. Zwykle szybko wraca do zdrowia w ciągu kilku godzin do 1-2 dni.

Gronkowiec zatrucie pokarmowe kontrola

Te same gronkowce typu bakteriofaga są izolowane z resztek jedzenia i kału pacjenta, wymiotów i pomagają potwierdzić diagnozę.

Diagnoza i identyfikacja gronkowcowego zatrucia pokarmowego

Zgodnie z jedzeniem skoagulowanej żywności, zbiorową chorobowością, poważnymi objawami i niedoborem itp. Można postawić wstępną diagnozę; Staphylococcus aureus (100 milionów na gram żywności) jest wykrywany w żywności i diagnozę można ustalić.

Chcę identyfikować się z czerwonką bakteryjną, czerwonką amebiczną, cholerą, zakrzywionym zapaleniem jelit, wirusowym zapaleniem żołądka i jelit oraz niebakteryjnym zatruciem pokarmowym.

Materiały na tej stronie mają na celu ogólne wykorzystanie informacyjne i nie stanowią porady medycznej, prawdopodobnej diagnozy ani zalecanych metod leczenia.