카사바 중독

카사바는 중국 남부 지방에서 생산되며 뿌리에는 많은 양의 전분이 함유되어 있으며 이는 산업 원료 또는 식용으로 사용할 수 있습니다. 그러나 카사바 글리코 사이드는 카사바에 함유되어 있기 때문에 특수 효소의 작용에 의해 시안화 수소산이 가수 분해되므로 날 음식이나 부적절한 취급은 식사 후 카사바 중독을 일으킬 수 있습니다. 어린이는 성인보다 중독에 더 취약합니다.

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