ナイアシン

ニコチン酸はナイアシンまたは抗皮膚因子としても知られており、ニコチン酸は食品中の肝臓、赤身の肉、家禽、ピーナッツ、酵母に富み、さまざまな穀物のナイアシンとトリプトファンの含有量は少ない。 ニコチン酸はアミノ基転移によってニコチンアミドを生成し、ニコチンアミドはホスホリボシルピロリン酸と反応してニコチンアミドモノヌクレオチドを形成し、これがATPと結合してニコチンアミドアデニンジヌクレオチド（NAD）を形成します。コエンザイムI（CoI）とも呼ばれます。 NADとアデノシン三リン酸（ATP）は、コエンザイムⅡ（CoⅡ）としても知られるニコチンアミドアデニンジヌクレオチドリン酸（NADP）を形成します。 多くの嫌気性脱水素酵素では、NADとNADPは脱水素酵素補酵素として機能します。 NADとNADPは、細胞代謝中の酸化還元反応システムの主要な補酵素です。 ナイアシンは、食物源に加えて、最初にキヌレニンになるトリプトファンから変換することもできます。 トリプトファンピリターゼとホルミラーゼが必要であり、ホルミルキヌレニンをキヌレニンに加水分解し、1-キヌ酸酸加水分解酵素はキヌリック酸またはキサンヌル酸を3-ヒドロキシアミノ安息香酸に分解します。 5-リン酸リボースピロリン酸の作用により、哺乳類の肝臓の酵素系はナイアシンになります。 ナイアシンの代謝産物はN'-メチルニコチンアミドとN'-メチル-2-ピリドン-5-カルボキサミドであり、前者は尿中排泄量の20〜30％で、後者は尿です。 40％から60％の排泄。

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