ビタミンK

ビタミンK（VitK）は抗出血性ビタミンとも呼ばれ、生物学的に活性なクロロフィルキノンであり、メチル-1,4-ナフトキノン誘導体の総称であり、体内にVitK1（クロロフィリン）とVitK2が含まれます。 （メナキノン）。 VitK1の化学形態は、2-メチル-3-クロロフィル-1,4-ナフトキノンとしても知られる2-メチル-3-フィチル1,4-ナフトキノン、およびVitK2（MK-nと略される） ）側鎖に不飽和ポリイソプレニル基を持つ一連の化合物は、集合的にメナキノンとして知られていますが、側鎖の長さに応じてさまざまな形があります。イソプレニルメナキノン（MK-6からMK-10）の構造式を図1に示します。 さらに、in vitroで合成されるVitK3（2-メチル-1,4-ナフトキノン）はそれ自体では活性がなく、in vivoで肝臓のMK4にアルキル化でき、生物活性があります。 VitKはナフトキノンの誘導体であり、耐熱性と耐酸性を持ち、脂溶性のビタミンで、水に溶けませんが、日光やアルカリによって簡単に損傷を受けます。 VitK1は明るい黄色の油、VitK2は明るい黄色の結晶で、メタノール、アセトン、ベンゼン、石油エーテル、クロロホルムなどに溶けます。VitK3は黄色の結晶で、四塩化炭素、クロロホルム、植物油、アセトン、ベンゼン、エタノールに溶けます。 VitK3リン酸塩、コハク酸塩、重亜硫酸塩などのVitKの誘導体は水溶性ですが、酢酸メチルジオキノンは光に敏感ではありません。

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