亜硝酸含有植物食中毒

亜硝酸塩を含む植物食中毒の概要 腸の打撲は、より多くの硝酸塩を含む野菜と苦い井戸水の消費、およびケージの水によって引き起こされる亜硝酸塩中毒です。 また、胃腸の機能不全により、胃腸管内の硝酸還元細菌が増殖し、硝酸塩が豊富な野菜が食べられ、硝酸塩が体内で亜硝酸塩に還元され、エンテロゲンと呼ばれる亜硝酸塩中毒を引き起こします。チアノーゼ、子供でより一般的。 亜硝酸塩中毒の量は0.2-0.5 gであり、致死量は3 gです。 基礎知識 病気の割合：0.001％ 感染しやすい人：特定の人口なし 感染モード：非感染性 合併症：ショック、不整脈、肺水腫、com睡

亜硝酸塩を含む植物食中毒の原因

1.亜硝酸塩を大量に含む野菜、通常キャベツ、セロリ、ネギ、テンサイなどの葉物野菜を摂取して、亜硝酸塩中毒患者の葉、大根の葉、レタスなどを救出します。時間は長く、腐り始めると、亜硝酸塩の含有量は大幅に増加します。 野菜の腐敗が重ければ重いほど、亜硝酸塩の増加が顕著になります。

2.新たにマスクされた野菜の亜硝酸塩含有量は、2〜4日の酸洗後に増加し、7〜8日で最高に達しました。 同時に、塩濃度とマスクの温度と一定の関係があります。 （例えば、塩の5％濃度は約37°Cで最高の亜硝酸塩濃度を生成しました; 15％生理食塩水に有意な変化がない場合）。 したがって、塩濃度が15％未満の場合、8日以内に野菜を漬けておくと、亜硝酸塩中毒が発生しやすくなります。 甘酢漬けの亜硝酸塩含有量は最高です。

3.調理後の調理済み野菜は汚れた容器に入れて長期間保管し、硝酸還元菌の作用により、調理済み野菜の硝酸塩は亜硝酸塩に還元されます。

4.しばらくの間、ほうれん草、キャベツ（甘やかされていない）など、葉物野菜を大量に食べることに集中するが、消化機能障害、胃酸濃度が低い場合、硝酸塩含有量の多い野菜、腸硝酸還元菌は増殖し、結果として胃腸管での亜硝酸塩の生成が速くなり、体は大量の亜硝酸塩を時間内にアンモニアに分解することができません。このとき、亜硝酸塩は血液に吸収され、しばしば腸と呼ばれる中毒を引き起こします元のあざ。

5.一部の地域の井戸水には、より多くの硝酸塩と亜硝酸塩も含まれています（一般に苦い井戸水と呼ばれます）。 これらの水を使用してご飯（おridge）を調理します。不適切な保管は、長すぎると中毒を引き起こす可能性があります。 乳製品や保存製品の不適切な処理など、その他のものは中毒を引き起こす可能性があります。

亜硝酸塩ベースの植物食中毒の予防

腐敗を防ぎ、腐った野菜を食べないように、野菜は適切に保存する必要があります。

残った調理済み野菜は、食べる前に高温で長時間保管しないでください。

漬けたての野菜をたくさん食べるのはやめましょう。漬物の場合は、食べる前に少なくとも15日間以上塩を入れてください。

葉物野菜を短時間で大量に食べたり、沸騰したお湯を5分間使用してから、調理する前にスープを捨てないでください。

肉製品中の硝酸塩および亜硝酸塩の量は、国家健康基準に厳密に従う必要があり、追加すべきではありません;苦い井戸水はお、特に一晩の保管には使用しないでください。

亜硝酸塩を塩またはアルカリとして使用しないでください。

亜硝酸塩ベースの食中毒合併症を含む 合併症、ショック不整脈、肺水腫、com睡

ショックを受ける可能性があり、不整脈、肺水腫、けいれん、さらにはeven睡でさえ、時間内に救出されない場合、生命を脅かす可能性があります。

亜硝酸塩を含む植物食中毒の 症状 一般的な 症状吐き気悪心および腹痛を伴う嘔吐熱、...下痢および下痢を伴う腹痛

亜硝酸塩中毒の潜伏期間は短く、通常は食後1〜3時間から始まり、短い時間はわずか10〜15分、高齢者は最大20時間です。 中毒の臨床症状は「メトヘモグロビン血症」を指し、症状は主に紫斑病です。 紫斑に加えて、頭痛、めまい、心拍数の増加、悪心、嘔吐、腹痛、下痢、および過敏性があります。 重症の場合、不整脈、com睡または痙攣があり、多くの場合呼吸不全で死にます。 中毒のための特別な解毒剤はメイランです。

亜硝酸塩含有植物食中毒の検査

亜硝酸塩植物食中毒検査項目を含む：ヘモグロビン、便のルーチン、血液生化学6試験、大規模な生化学試験、尿ルーチン。

1.血液中のメトヘモグロビンの定量的検査および残りの食物中の亜硝酸塩の定量的検査。

2.血液生化学の6つのテストは、アラニンアミノトランスフェラーゼ、クレアチニン、尿素窒素、血清グルコース、トリグリセリド、および総コレステロールを含む、人間の血液状態に関する予備テストです。

亜硝酸塩含有植物食中毒の診断と同定

診断

臨床症状と臨床検査に基づいて診断できます。

葉物野菜や短手野菜が多く、調理野菜の長い歴史があります。中毒は組織の低酸素症による低酸素症によって引き起こされます。定量テスト。

鑑別診断

他の食中毒とは異なります。

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