細菌性食中毒の検出

食中毒とは、人間の健康を害するような食べ物を食べることによって引き起こされる急性毒性疾患を指します。 食中毒は、細菌とその毒素で汚染された食物を食べるか、有毒なダニやフグなどの毒素を含む動植物によって引き起こされる急性毒性疾患を摂取することによって引き起こされます。 悪化する食物と汚染された水源が主な感染源であり、汚れた手、食器、感染したハエが主な感染経路です。 検体の収集病原体を見つけるために、検体は、排泄物、嘔吐物、糞、余剰食物、調理器具などの実際の状況に応じて、さまざまな側面から収集する必要があります。 基本情報 専門家分類：消化器検査分類：病原性微生物検査 該当する性別：男性と女性が断食を適用するかどうか：断食をしない 分析結果： 通常以下： 通常値： いや 通常以上： マイナス： 細菌の増殖やネガティブな培養はありません。 ポジティブ： 病原菌が検出されました。 ヒント：道端の屋台では、肉製品、特にバルク肉製品を購入しないようにしてください。 冷たい食べ物を食べすぎたり、熱い食べ物を食べた直後に冷たい食べ物を食べたりしないでください。 正常値 細菌の増殖やネガティブな培養はありません。 臨床的意義 臨床的に食中毒を引き起こす細菌は多くあります。例えば、サルモネラ、カンピロバクタージェジュニ、ブドウ球菌、腸炎ビブリオ、セレウス菌、病原性大腸菌、プロテウス、ボツリヌス菌、腸炎性腸炎などです。細菌など 糞便培養は臨床診断に重要ですが、時には糞便培養に病原菌が必ずしも含まれない場合もあります。 サルモネラ菌による食中毒では陽性が見られます。 サルモネラは食中毒を引き起こす主要な病原体の1つであり、食中毒の最も一般的な原因です。 サルモネラは通常、患者の便または嘔吐物から分離されます。 黄色ブドウ球菌によって引き起こされる食中毒は、主に食物または糞中のエンテロトキシンの検出によって診断されます。 汚染された食品が加熱された後にブドウ球菌が殺されたため、培養が陰性であれば、エンテロトキシンは加熱下で破壊されないため、エンテロトキシンの検出は動物試験または酵素結合イムノアッセイによって支援されます。 。 腸炎ビブリオによる食中毒は、主に腸炎ビブリオに汚染された水産物と漬物の摂取が原因です。 細菌によって引き起こされる食中毒は、主に細菌学によって診断されます。 しかし、糞便培養の場合、2日目にほとんどの症例が陰性になり、2〜4日以内に陽性を検出できたのはごくわずかでした。 したがって、陽性の検出率に影響を与えないように、疑わしい症例に間に合うように糞便培養を収集する必要があります。 カンピロバクタージェジュニによって引き起こされる食中毒は、カンピロバクターで汚染された肉または牛乳によって引き起こされます。 病気の診断は、主に細菌学的検査に基づいています。 Yersinia enterocoliticaによる食中毒細菌培養のために、食物または糞のサンプルが収集されます。 ボツリヌス菌によって引き起こされる食中毒は、主にボツリヌス菌によって産生される外毒素によって引き起こされます。 疑わしい食品は通常、細菌検査または動物検査のために現場で収集する必要があります。 乳児におけるボツリヌス菌の感染は、主に糞便中のエンドトキシンの検出によって確認され、糞便培養の結果はほとんど陰性です。 肯定的な結果は病気かもしれません： 小児食中毒、食中毒、プロテウス食中毒予防策 1.道端の屋台で肉製品、特にバルク肉製品を買わないようにしてください。 2、冷たい食べ物を食べた直後に冷たい飲み物や熱い食べ物の過剰な消費を避けてください。 3.食事許可証の健康許可証を保持している食事配達会社を選択します。 検査プロセス 診断は、食物または糞中のエンテロトキシンの検出によって行われます。 汚染された食品が加熱された後にブドウ球菌が殺されたため、培養が陰性であれば、エンテロトキシンは加熱下で破壊されないため、エンテロトキシンの検出は動物試験または酵素結合イムノアッセイによって支援されます。 。 群衆に適していない 検査の適応がない場合は、このチェックを行うべきではありません。 副作用とリスク 通常、合併症や害はありません。

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