Niacina

L'acido nicotinico è anche noto come niacina o fattore anti-pelle.L'acido nicotinico è ricco di fegato, carne magra, pollame, arachidi e lievito negli alimenti e il contenuto di niacina e triptofano in vari cereali è basso. L'acido nicotinico genera nicotinamide attraverso la transaminazione e la nicotinamide reagisce con il fosforibosil pirofosfato formando mononucleotide nicotinammide, che si combina con l'ATP per formare nico-tinamide adenina dinucleotide (NAD). Chiamato anche coenzima I (CoI). NAD e adenosina trifosfato (ATP) si combinano per formare nico-tinamide adenina dinucleotide fosfato (NADP), noto anche come coenzima Ⅱ (Co Ⅱ). In molte deidrogenasi anaerobiche, il NAD e il NADP funzionano come coenzimi della deidrogenasi. NAD e NADP sono i principali coenzimi del sistema di reazione redox durante il metabolismo cellulare. Oltre alle fonti alimentari, la niacina può anche essere convertita dal triptofano, che per primo diventa chinurenina. Sono necessari triptofano piritasi e formilasi: idrolizza la formilchinurenina in ginurenina, quindi l'idrolasi di acido 1-cinurico decompone l'acido cinurico o xanurico in acido 3-idrossiaminobenzoico. Sotto l'azione del 5-fosfato ribosio pirofosfato, il sistema enzimatico del fegato di mammifero diventa niacina. I prodotti metabolizzati della niacina sono N'-metilnicotinamide e N'-metil-2-piridone-5-carbossammide, il primo è l'escrezione di urina dal 20% al 30% e il secondo è l'urina Escrezione dal 40% al 60%.

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