Vitamina E

La vitamina E (vitamina E) è un termine generale per tocoferolo (T) e triene tocoferolo (T-3) ed è una vitamina liposolubile. È un componente importante sulla membrana cellulare. È anche il principale antiossidante sulla membrana cellulare. La vitamina E è ampiamente presente negli alimenti di origine animale e vegetale, i cibi di origine animale sono principalmente di tipo da e gli oli vegetali hanno più contenuto di vitamina E, che è parallelo agli acidi grassi polienici come l'acido linoleico. La vitamina E è un antiossidante degli acidi grassi polietanici e si combina con acidi grassi insaturi polivalenti membrana-fosfolipidici (PUFA) sulla membrana cellulare per formare un complesso per stabilizzare la struttura della membrana e impedire al PUFA e alle cellule del biofilm di contenere Gli enzimi a base di zolfo sono danneggiati dagli ossidanti. Quando manca la vitamina E, il PUFA sulla membrana dei globuli rossi è soggetto a perossidazione, che danneggia la membrana dei globuli rossi e produce emolisi.

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