Avvelenamento da manioca

La manioca è prodotta nelle province meridionali della Cina e le sue radici contengono una grande quantità di amido, che può essere utilizzata come materia prima industriale o commestibile. Tuttavia, poiché i glicosidi di manioca sono contenuti nella manioca, l'acido cianidrico viene idrolizzato sotto l'azione del suo enzima speciale, quindi cibi crudi o manipolazione impropria possono causare avvelenamento da manioca dopo aver mangiato. I bambini sono più sensibili all'avvelenamento rispetto agli adulti.

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