Avvelenamento da aflatossina

Le aflatossine sono micotossine molecolari. In Cina, la quantità consentita di aflatossina nel riso e nell'olio commestibile è di 10ug / Kg, mentre altri cereali, fagioli e cibi fermentati sono 5ug / Kg. Le formule per bambini non possono essere rilevate. L'Organizzazione mondiale della sanità raccomanda uno standard massimo ammissibile per l'aflatossina negli alimenti e nei mangimi di 15 ng / kg. Da 30 a 50 ua / kg è a bassa tossicità, da 50 a 100 ug / kg è avvelenante, da 100 a 1000 ug / kg è altamente tossico e oltre 1000 ug / kg è estremamente tossico La sua tossicità è 10 volte quella del cianuro di potassio e 68 volte quella dell'arsenico. Inoltre, le aflatossine sono altamente cancerogene.

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