Zinc d'urine

Les adultes contiennent environ 2 à 2,5 g de zinc. C'est un oligo-élément dont le contenu total dans le corps est le deuxième seulement après le fer. La prostate, le foie, les reins et les muscles contiennent environ 50% du zinc total du corps, la prostate étant la plus élevée. Environ 80% du zinc dans le sang est présent dans les globules rouges, qui sont presque tous dans des molécules d'anhydrase carbonique, environ 18% du zinc est distribué dans le plasma et les globules blancs représentent environ 3%. Environ 1/3 du zinc dans le plasma était lié de façon lâche à l'albumine et le reste était fermement lié à la globuline. Le zinc dans l'organisme fonctionne au moins de deux façons: l'une est impliquée dans la formation d'enzymes de liaison. Il a été confirmé qu'il existe une centaine de types d'enzymes qui utilisent le zinc comme cofacteur; le second est qu'elles existent en combinaison avec d'autres substances, en particulier des protéines dans les membranes biologiques, pour maintenir leur structure et leur fonction. Les besoins quotidiens en zinc pour le corps humain sont de 0,2 mmol, et 10 à 15 mg sont ingérés chaque jour dans les aliments, et la plupart d'entre eux ne sont pas absorbés et rejetés avec des matières fécales. Les aliments d'origine végétale sont riches en acide phytique et en cellulose et forment facilement du chélate insoluble avec le zinc, ce qui affecte l'absorption du zinc. Les aliments d'origine animale sont généralement la principale source de zinc pour l'homme. Par conséquent, la structure alimentaire des aliments riches en céréales et à faible teneur en animaux est l'une des principales causes de carence en zinc. Zn: poids atomique 65,37.

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