Bacillus cereus intoxication alimentaire

Elle est causée par la consommation d'entérotoxines produites par Bacillus cereus. Les aliments contaminés sont principalement différents types d'aliments à haute teneur en amidon. Cliniquement, les vomissements et la diarrhée sont les principales caractéristiques. La condition est bénigne et le parcours est court, généralement pas plus de 12h. L'incidence est généralement la plus élevée en été et en automne (juin-octobre).

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