Test de rougeur à la glycérine

Le test de rougeur du glycérol est dû au fait que le glycérol peut être décomposé par les bactéries pour générer du pyruvate, le pyruvate élimine le groupe carboxyle en acétaldéhyde, et l'acétaldéhyde et la fuchsine incolore génèrent des composés de quinone, qui est une méthode de test de changement de couleur rouge violet foncé.

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