Prueba de licuefacción de gelatina

La prueba de licuefacción de gelatina es un método de prueba que utiliza el principio de que ciertas bacterias pueden producir una enzima gelatinasa extracelular, que puede descomponer la gelatina en aminoácidos, perdiendo así su poder de coagulación, y el medio de gelatina semisólido se convierte en un líquido que fluye.

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