Intoxicación alimentaria

La intoxicación alimentaria se refiere a las enfermedades de intoxicación aguda causadas por el consumo de artículos que no conducen a la salud humana. La intoxicación alimentaria generalmente ocurre sin conocimiento. La intoxicación alimentaria es causada por el consumo de alimentos contaminados con bacterias y sus toxinas, o por la ingestión de animales y plantas que contienen toxinas como hongos, peces y similares. Los alimentos en mal estado y el agua contaminada son las principales fuentes de infección, mientras que las manos impuras, la vajilla y las moscas infectadas son las principales vías de transmisión.

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