Se comprueba el número total de colonias.

El número total de colonias es el número total de colonias bacterianas cultivadas por gramo (por mililitro) de la prueba bajo ciertas condiciones (como condiciones aeróbicas, condiciones de nutrientes, pH, temperatura de cultivo y tiempo). Las colonias son organismos productores de crecimiento que crecen en medios sólidos y están formadas por decenas de miles de bacterias idénticas. Cuando la muestra se diluye en cierta medida y se mezcla con el medio, cada una de las células bacterianas capaces de crecer y reproducirse puede formar una colonia visible en la placa bajo ciertas condiciones de cultivo. Información básica Clasificación de especialistas: inspección y clasificación de enfermedades infecciosas: inspección de microorganismos patógenos Género aplicable: si los hombres y las mujeres aplican en ayunas: no en ayunas Consejos: Cristalería utilizada en la inspección. Tales como placas de Petri, pajuelas, tubos de ensayo, puntas de pipeta, etc. deben esterilizarse completamente y lavarse antes de la esterilización, no quedan sustancias bacteriostáticas. Valor normal No Importancia clínica Solo refleja el número de bacterias aerobias y mesofílicas; Los psicófilos, los termófilos, las necesidades nutricionales especiales y las bacterias muertas no pueden reflejarse; Reflejar la calidad sanitaria de los alimentos, así como las medidas de higiene y gestión de los alimentos durante la producción, el transporte y la comercialización, no representa el grado de daño a la salud humana. Importancia higiénica del número total de colonias. Signo de estado limpio de alimentos Tira de pescado ≤104 / g primer frescor; ≤106 / g segundo frescor; Predecir la vida útil de los alimentos. La carne con un número total de colonias de 105 / cm2 puede almacenarse durante 7 días a 0 ° C; La carne con un número total de colonias de 103 / cm2 puede almacenarse durante 18 días a 0 ° C. Precauciones 1. Cristalería utilizada en la inspección. Tales como placas de Petri, pajuelas, tubos de ensayo, puntas de pipeta, etc. deben esterilizarse completamente y lavarse antes de la esterilización, no quedan sustancias bacteriostáticas. 2. Se utiliza como líquido para la dilución de la muestra, con un control en blanco para cada lote. Si aparecen varias colonias en la placa de control de agar, busque la causa. 3. La dilución de la muestra generalmente se trata con solución salina estéril, si el alimento con alto contenido de sal se diluye. Es recomendable utilizar agua destilada. Proceso de inspección Para la determinación del número total de colonias, la muestra de prueba generalmente se prepara en varias diluciones incrementales diferentes de 10 veces, y luego se extrae 1 ml de cada dilución y se coloca en un plato esterilizado y se mezcla con el medio de agar nutritivo a una temperatura determinada. Después de un cierto período de incubación (generalmente 48 horas), se registró el número de colonias formadas en cada placa y se calculó el número total de colonias bacterianas contenidas por gramo (o por ml) de la muestra original en función del factor de dilución. Las operaciones básicas generalmente incluyen: dilución de la muestra - verter la placa - cultivo durante 48 horas - informe de conteo. Los métodos para determinar el número total de colonias en el hogar y en el extranjero son básicamente los mismos, desde el procesamiento de la muestra, la dilución, el vertido hasta el conteo, y los informes de conteo no son significativamente diferentes, sino solo ligeramente diferentes en algunos requisitos específicos, como algunos países en el cultivo de dilución y vertido de muestras, Se especifica la velocidad de flujo del líquido en la pipeta, la amplitud de la oscilación del diluyente, el tiempo y el número de veces, y el tiempo de colocación. No apto para la multitud. No hay personas especiales. Reacciones adversas y riesgos Sin complicaciones

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