Amylase

Der vollständige Name der Amylase (AMY oder AMS) lautet 1,4- & alpha; -D-Glucanhydrolase, die die Hydrolyse von Stärke und Glykogen katalysiert, um Glucose-, Maltose- und Dextrin-haltige & agr; 1,6-Glycosidbindungen zu erzeugen. . Amylase wird hauptsächlich von der Bauchspeicheldrüse und den Speicheldrüsen ausgeschieden und ist auch in Lungen-, Leber-, Schilddrüsen- und Fettgewebe enthalten. Die Messung erfolgt hauptsächlich nach kolorimetrischer Methode und Ratenmethode.

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