Aflatoxinvergiftung

Aflatoxine sind molekulare Mykotoxine. In China beträgt die zulässige Menge an Aflatoxin in Reis und Speiseöl 10 ug / kg, und andere Körner, Bohnen und fermentierte Lebensmittel betragen 5 ug / kg. Säuglingsanfangsnahrung kann nicht erkannt werden. Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt einen maximal zulässigen Standard für Aflatoxin in Lebensmitteln und Futtermitteln von 15 ng / kg. 30 bis 50 ua / kg sind wenig toxisch, 50 bis 100 ug / kg sind vergiftend, 100 bis 1000 ug / kg sind hochgiftig und über 1000 ug / kg sind extrem giftig. Die Toxizität beträgt das 10-fache von Kaliumcyanid und das 68-fache von Arsen. Darüber hinaus sind Aflatoxine stark krebserregend.

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