Glycerinrötungstest

Der Glycerinrötungstest beruht darauf, dass Glycerin von Bakterien unter Bildung von Pyruvat zersetzt werden kann, Pyruvat die Carboxylgruppe zu Acetaldehyd entfernt und Acetaldehyd und farbloses Fuchsin Chinonverbindungen erzeugen, bei denen es sich um eine dunkelviolettrote Farbänderungstestmethode handelt.

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